Лимонная паста с лососем

На модерации Отложенный

Ингредиенты

  • 400 г филе лосося
  • 200 г макарон из твердых сортов пшеницы
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 шт лимон (цедра и сок)
  • 1 чайная ложка хлопьев чили
  • 2 шт лука-шалот
  • 200 мл взбитых сливок
  • 200 мл кипятка от макарон
  • 50 г пармезана
  • 1 горсть мелко нарезанной петрушки
  • соль и перец

Шаг 1

Добавьте в кастрюлю воды. Доведите воду до кипения и добавьте большое количество соли. Сварите макароны «аль денте».

Лимонная паста с лососем 3

Шаг 2

В глубокую сковороду добавьте сливочное масло, лук-шалот и хлопья чили. Готовьте несколько минут, пока лук не станет блестящим и мягким. Добавьте в сковороду тертую цедру лимона и лимонный сок.

Лимонная паста с лососем 4

Шаг 3

Нарежьте лосось.

Лимонная паста с лососем 2

Шаг 4

Добавьте в кастрюлю с соусом немного кипящей воды от макарон. Это способствует вкусу, крахмалистости и консистенции. Приправить солью и перцем. Когда соус приобретет густую консистенцию, добавьте отваренные макароны. Хорошо перемешайте и добавьте пармезан, петрушку и кусочки лосося. Перемешать.

Лимонная паста с лососем 5

Шаг 5

Дайте лососю потушиться 3-4 минуты и блюдо готово к подаче.

Лимонная паста с лососем 7