Спагетти Фрутти ди Маре - классическое итальянское блюдо

Ингредиенты:

1 кг мидий

200 грамм креветок

8 сырых креветок скампи

300 грамм спагетти

1 луковица

2 ч. л. ложки сахара

1 ст. л. оливкового масла

4 зубчика чеснока

2 ч. л. хлопьев чили

2 ст. л. томатного пюре

200  мл белого вина

банка консервированных помидоров

1 лимон (только сок)

1 ст. л. сливочного масла

2 ст. л. зелени петрушки

соль и перец

Шаг 1

Обжарьте лук, сахар и хлопья чили на оливковом масле. Добавьте чеснок, а через 2 минуты томатную пасту. Готовьте еще 5 минут.

Шаг 2

Перемешайте мидии с томатным пюре и луковой смесью. Залейте белое вино и накройте крышкой. Через 3-5 минут мидии раскроются. Выложите их в миску.

Шаг 3

Отварите спагетти в подсоленной воде.

Спагетти должны готовиться на 2-3 минуты меньше, чем указано на упаковке.

Шаг 4

Выложите в сковороду, где готовились мидии, консервированные помидоры и готовьте 10 минут. Влейте в соус 100 мл воды из-под пасты.

Шаг 5

Опустите в соус слегка недоваренные спагетти и перемешайте. Добавьте сырые креветки скампи. Дайте креветкам пропитаться соусом в течение 2 минут, прежде чем добавлять остальное.

Шаг 6

Положите мидии обратно в сковороду. Добавьте сливочное масло и перемешайте. Сбрызните соус небольшим количеством лимонного сока, солью и перцем. В завершение посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки.