Острые мидии на гриле

Ингредиенты

• 1 кг мидий в раковине
• 100 грамм сливочного масла
• 8 зубчиков чеснока
• 2 чайные ложки паприки
• 2 чайные ложки кайенского перца
• 1 чайная ложка хлопьев чили
• 0,5 ч.л. соли
• 0,5 чайной ложки сахара
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 горсть мелко нарезанной петрушки
• 200 мл яблочного сока/белого вина
• 100 мл  взбитых сливок
• 1 лимон
• хлеб

Шаг 1

При приготовлении пищи на открытом воздухе важна подготовка. Переберите мидии - удалите поврежденные или непригодные раковины, хорошие мидии положите в воду. Нарежьте все ингредиенты.

Шаг 2

Этот рецепт можно приготовить на любом виде гриля. Важно, чтобы был сильный огонь. Прежде чем приступить, разогрейте гриль на максимум.

Шаг 3

Поставьте сковороду на гриль на середину и добавьте сливочное масло. Затем добавьте чеснок, специи и томатную пасту и хорошо перемешайте. Дайте настояться несколько минут, время от времени помешивая.

Шаг 4

Затем влейте яблочный сок/белое вино и немного сливок.

Когда закипит, поместите мидии, перемешайте и закройте крышку гриля. Если у вас гриль без крышки, на сковороду можно положить крышку или фольгу.

Шаг 5

Теперь просто подождите несколько минут, пока мидии не раскроются. Время здесь будет немного варьироваться в зависимости от того, насколько жарко на гриле. Когда мидии открылись, пару раз перемешайте их на сковороде, чтобы они наполнились соусом. Посыпьте мелко нарезанной петрушкой и небольшим количеством лимонного сока и выложите в миску, в которой будете подавать блюдо.

Шаг 6

Подавайте вместе с хлебом. Также для подачи подойдет картофель фри и айоли.