Мидии в соусе с картофелем фри и айоли

На модерации Отложенный

Ингредиенты:

1 кг мидий

2 ст. л. сливочного масла

3 луковицы-шалот

4 зубчика чеснока

2 лавровых листа

0,5 л сухого белого вина

150 мл сливок

1 лимон

горсть листьев петрушки

Шаг 1

Используйте свежие и качественные мидии.

Шаг 2

Мелко нарежьте лук-шалот, чеснок и зелень.

Шаг 3

Приготовьте айоли заранее.

Шаг 4

Картофель фри можно купить готовым или приготовить самостоятельно.

Шаг 5

Положите лук-шалот, чеснок и лавровый лист в разогретую со сливочным маслом сковороду.

Готовьте несколько минут, пока лук не станет мягким. Увеличьте огонь до сильного и всыпьте мидии. Хорошо перемешайте. Полейте белым вином и накройте крышкой. Дайте мидиям пропариться 5-6 минут, в зависимости от размера. Пару раз встряхивайте сковороду. Когда все мидии раскроются, они готовы. Нераскрывшиеся мидии выбросьте.

Шаг 6

Убавьте огонь и полейте сливками, добавьте зелень петрушки и ломтик лимона. Перемешайте и попробуйте бульон на вкус. При необходимости посолите. Горячими выложите на тарелку и подавайте с хрустящим картофелем фри, айоли и дольками лимона.