Соус сатай - арахисовый соус

Ингредиенты:

банка кокосового молока

3 ст. л. красного карри

1 ст. л. соуса чили

4 луковицы-шалот

4 зубчика  чеснока

3 ст. л. растительного масла

2 ст. л. коричневого сахара

1 ч. л. мальдонской соли

1 ст. л. рыбного соуса

3 ст. л. тамариндового соуса

250 грамм арахиса

Шаг 1

Запеките арахис в духовке при температуре 230 градусов, пока он не приобретет коричневый цвет. Это займет 10-15 минут. Дайте обжаренному арахису остыть и измельчите его в блендере. 

Шаг 2

Налейте в сковороду масло и разогрейте. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте, пока лук не станет золотистого цвета.

Добавьте мелко нарезанный чеснок и готовьте несколько минут.

Шаг 3

Добавьте красное карри и соус чили, а через несколько минут кокосовое молоко. Доведите смесь до кипения и убавьте огонь до среднего. Дайте соусу немного покипеть и влейте тамариндовый соус, рыбный соус и сахар. 

Шаг 4

Всыпьте обжаренный арахис, но оставьте немного для посыпки.

Шаг 5

Подавайте соус с курицей или с другим мясом, приготовленным на гриле.