Жареные куриные крылышки по-корейски

ИНГРЕДИЕНТЫ

1,2 кг сырых куриных крылышек

500 мл кислого молока

200 грамм картофельной муки

1 ст. л. соли

1 ст. л. перца

зеленый лук

1 ст. л. белых семян кунжута

растительное масло для жарки

для соуса KFC :

1 ст. л. растительного масла

1 ст. л. мелко нарезанного чеснока

1 ст. л. тертого имбиря

2 ст. л. кетчупа

3 ст. л.  чили-пюре 

2 ст. л. соевого соуса

1 ст. л. кунжутного масла

1 ст. л. коричневого сахара

1 ст. л. меда

1 ст. л. рисового уксуса

1 ст. л. дижонской горчицы

Существует множество различных вариантов жареной курицы по-корейски. 

Шаг 1

Положите куриные крылышки в миску и залейте кислым молоком.

Хорошо перемешайте и накройте миску полиэтиленом. Оставьте на ночь в холодильнике или минимум на 2 часа при комнатной температуре.

Шаг 2

Смешайте картофельную муку и специи. 

Обваляйте куриные крылышки в этой смеси и выложите на решетку.

Шаг 3

Для приготовления соуса обжарьте чеснок и имбирь на среднем огне на растительном масле.

Добавьте остальные ингредиенты для соуса и доведите соус до кипения. Варите 10 минут на среднем огне.

Шаг 4

Разогрейте в кастрюле масло до 170 градусов. 

Обжарьте куриные крылышки в течение 3 минут и верните на решетку. 

Не кладите в масло слишком много крылышек одновременно. Нужно обжаривать крылышки 2 раза. Второй раз обжаривайте около 2 минут. Выложите обратно на решетку.

Шаг 5

Непосредственно перед подачей смешайте обжаренные крылышки с соусом. 

Выложите куриные крылышки на блюдо.

Шаг 6

В завершение посыпьте белым кунжутом и мелко нарезанным зеленым луком.