Ребрышки на гриле

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 кг сырых ребрышек 

5 ст. л. яблочного сока

5 зубчиков чеснока

2 луковицы

2 ст. л. растительного масла

для соуса барбекю :

3 ст. л.  коричневого сахара

100 мл кетчупа 

1 ст. л.  соевого соуса

1 ст. л. вустерского соуса

2 ст. л. соуса чили Heinz

2 ч. л. дижонской горчицы

1 ч. л. молотого тмина

2 ст. л. сливочного масла

бульон от ребрышек

Шаг 1

Подготовьте ребрышки.

Шаг 2

Налейте в форму растительное масло и положите нарезанный лук и чеснок, добавьте яблочный сок. 

Шаг 3

Смажьте ребрышки маслом и выложите в форму. 

Плотно накройте алюминиевой фольгой и поставьте в предварительно разогретую до 250 градусов духовку на 45 минут.

Шаг 4

Приготовьте соус барбекю. Смешайте все ингредиенты, кроме бульона и сливочного масла.

Когда ребрышки будут готовы, процедите бульон от ребрышек в соус.

Уварите до желаемой густоты. Выключите огонь и добавьте сливочное масло.

Шаг 5

Выложите ребрышки на противень, застеленный алюминиевой фольгой.

Шаг 6

Когда ребрышки немного остынут, покройте их со всех сторон тонким слоем горчицы. А затем посыпьте тонким слоем специй по вкусу.

Шаг 7

Обжарьте мясо с обеих сторон на гриле на сильном огне, чтобы получить корочку.

Шаг 8

Убавьте огонь на гриле до минимума и смажьте мясо соусом барбекю. 

Накройте крышкой и готовьте 15 минут на гриле при слабом нагреве.

Шаг 9

Подавайте горячими.