Ребрышки на гриле по методу 3-2-1

На модерации Отложенный

ИНГРЕДИЕНТЫ

​свиные ребрышки (две упаковки)

2 ст. л.  горчицы

8 ст. л. готовой смеси специй для свиных ребрышек

для соуса барбекю :

50 грамм лукового порошка

50 грамм чесночного порошка

50 грамм соли

0,5 ст. л. кориандра

0,5 ст. л. тмина

 0,5 порошка чили

0,5 ст. л. сахара

1 ч. л. сельдерейной соли

400 мл кока колы

2 ст. л. горчицы

0,5 ст. л. вустерского соуса

0,5 ст. л. яблочного уксуса

0,5 ст. л. соевого соуса

2 ст. л. коричневого сахара

50 грамм сливочного масла

Ребрышки - одно из самых известных блюд барбекю. Метод 3-2-1 - это 3 часа со смесью специй, 2 часа в фольге и 1 час с соусом барбекю. 

Шаг 1

Начните с приготовления соуса барбекю. 

Шаг 2

Смажьте ребрышки тонким слоем горчицы. Посыпьте большим количеством смеси специй и оставьте на 30 минут.


Шаг 4

Переложите мясо на разогретый до 105 градусов гриль. Закройте крышку и готовьте 3 часа. Это первая часть обработки по способу 3-2-1.

Шаг 5

Затем плотно заверните ребрышки в алюминиевую фольгу и готовьте при той же температуре еще 2 часа. Внутри упаковки образуется пар, и ребрышки получаются сочными и нежными.

Шаг 6

Смажьте мясо равномерно с обеих сторон соусом барбекю. Положите обратно на решетку для последнего приготовления на гриле. Время приготовления варьируется от 30 минут до 1 часа в зависимости от толщины ребрышек.

Шаг 7

Подавайте горячими с соусом барбекю.