Бер блан - французский соус из сливочного масла

​

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 ст. л. луковицы-шалот

200 мл белого вина

150 грамм сливочного масла кубиками

Шаг 1

Для приготовления этого соуса используйте кубики холодного сливочного масла.

Шаг 2

Мелко нарежьте лук-шалот и обжарьте на среднем огне до мягкости на сливочном масле.

Шаг 3

Влейте белое вино или кислый яблочный сок.

Дайте жидкости увариться до 1/3.

Шаг 4

Выключите огонь и добавьте понемногу сливочное масло. Регулярно помешивайте.

Шаг 5

Можно добавить зелень в этот соус.