Греция на столе

Хорошо играть в футбол и любить жизнь грекам помогают хоритьяки и мусака.

Ближе к вечеру в греческих тавернах снимают скатерти: это для того чтобы, отужинав, люди могли смело танцевать на столах и лавках. А еще греки после трапезы любят колотить тарелки и плясать на битом стекле. Вдобавок эллины — известные спортсмены и хорошо играют в футбол. И чтобы лучше понять, в чем секрет такого темперамента и жизнерадостности, заглянем к грекам на кухню: ведь «я есть то, что я ем». В этом нам помог шеф-повар Константин Боков. Оказывается, даже самый популярный у нас «Салат по-гречески» (он же «Крестьянский» и «Хоритьяки») мы готовим не совсем правильно.

Да и печь пироги и варить уху греки начали самыми первыми в мире. Как и они, постараемся готовить из «здоровых» продуктов, щедро используя оливки и оливковое масло, баклажаны и перец, зелень и травы, многие из которых считаются лекарственными; свежевыловленную рыбу и морепродукты; мягкие сыры и домашние йогурты; лимонный сок вместо соли… Кстати, свинину греки едят редко, а сало считают несъедобным. И возьмем за правило, как и эллины, получать наслаждение не только от ярких блюд, но и от сиесты в зажигательных ритмах «Сиртаки». Вот уж, поистине, так танцевать могут только правильно питающиеся люди!....Читать далее