Яйца Бенедикт - идеальный завтрак

На модерации Отложенный

Ингредиенты:

  • 8 ломтиков сырокопченой грудинки
  • 4 яйца
  • 2 английских маффина или чиабатты


для соуса :

  • 1 яичный желток
  • чайная ложка воды
  • 2 ч. л. белого винного уксуса
  • 100 грамм сливочного масла
  • немного лимонного сока
  • соль

Шаг 1
Приготовьте посуду для готовки на водяной бане и для варки яиц - пашот.

Шаг 2
Обжарьте грудинку на сковороде. Когда она будет готова, выложите кусочки на бумажное полотенце.

Шаг 3
Сварите яйца - пашот.

Шаг 4
Для приготовления голландского соуса в миску положите 1 яичный желток и влейте немного белого винного уксуса.

Этот соус необходимо готовить на водяной бане. 

Шаг 5
Взбивайте миксером, пока яйца не станут пышными и не побелеют. Снимите миску с водяной бани и постепенно добавьте растопленное сливочное масло, продолжая взбивать. Масло должно быть горячим, но не кипящим. Добавьте в соус немного лимонного сока и соли.

Шаг 6
Разрежьте хлеб на 2 равные части. Добавьте хрустящую грудинку, аккуратно выложите яйцо-пашот и полейте парой столовых ложек голландского соуса.