Уэвос ротос - классическое испанское блюдо

Ингредиенты:

• 8 шт картофеля
• 4 яйца.
• 8 пластин ветчины Иберико
• оливковое масло
• соль и перец чили
• мелко нарезанная петрушка
• масло для жарки

Шаг 1

Промойте картофель и нарежьте его тонкими ломтиками. Положите ломтики картофеля в холодную воду и промойте несколько раз, чтобы вода стала прозрачной, чтобы избавиться от крахмала. Вскипятите воду в кастрюле и варите картофель 5–10 минут, пока он не станет немного мягким. Слейте воду и положите ломтики картофеля на решетку, чтобы они немного подсохли. Далее необходимо обжарить картофель в два круга в духовке. Сначала при температуре около 150 градусов (около 5 минут), а затем при температуре 185 градусов (2–3 минуты) для получения дополнительной хрустящей корочки, цвета и хрустящей корочки. Когда картофель будет готов, слегка посолите его.

Шаг 2

Яйца следует обжарить в большом количестве оливкового масла.

Важно, чтобы желтки остались жидкими. Этот желток станет «соусом» и связывает это блюдо воедино. Налейте немного горячего масла на яичный белок, чтобы он быстрее приготовился. Отложите готовые яйца на тарелку до тех пор, пока не начнете собирать блюдо.

Шаг 3

Теперь осталось только собрать блюдо. Выложите на тарелку жареные ломтики картофеля, а сверху аккуратно выложите яйца. Нарежьте немного ветчины Иберико и положите сверху. В завершение добавьте немного мелко нарезанной петрушки и хлопьев чили. Теперь ваши уэвос ротос готов.