Праздничная запеканка

ИНГРЕДИЕНТЫ

для мясной начинки :

1 кг говядины

2 ст. л. муки для панировки

3 моркови

2 луковицы

4 луковицы - шалот

4 зубчика чеснока

3 ст. л. сливочного масла

2 банки пива по 0,5 л

1 бадьян

2 лавровых листа

2 ч. л. ворчестерского соуса

соль и перец

для картофельного пюре :

8 картофелин

200 мл молока

100 грамм сливочного масла

50 грамм пармезана

соль и перец

Блюдо готовится практически само, но долгое время. Можно использовать как говядину, так и баранину.

Шаг 1

Нарежьте мясо подходящими кусочками и обваляйте их в смеси муки и соли. Обжарьте мясо на сильном огне в масле в сотейнике. Добавьте мелко нарезанный лук и лук-шалот. Готовьте, пока лук не станет мягким.

Шаг 2

Вылейте в сотейник пиво. Когда пиво закипит, уменьшите температуру до средней.

Добавьте бадьян, лавровый лист и вустерский соус. Тушите около 3 часов. Удалите бадьян и лавровый лист и перелейте в огнеупорную форму для запекания.

Шаг 3

Отварите картофель и сделайте густое картофельное пюре с маслом и небольшим количеством молока, приправив солью и перцем. 

Шаг 4

Аккуратно распределите картофельное пюре по всей форме.

Шаг 5

Посыпьте картофельное пюре тертым сыром.

Шаг 6

Выпекайте в разогретом до 225 градусов духовом шкафу около 10 минут. Перед подачей дайте блюду постоять 5-10 минут.