Камчатский краб

На модерации Отложенный

ИНГРЕДИЕНТЫ

свежий камчатский краб

пучок кориандра

1 красный перец чили

3 зубчика чеснока

50 грамм свежего имбиря

1 ст. л. рисового уксуса

2 ст. л. сливочного масла

2 ст. л. черного перца горошком

1 лайм (сок)

200 мл  кетчупа манис (сладкая соя)

1 ст. л. ложка сахара

свежий зеленый лук для украшения

Шаг 1

 Острым ножом нарежьте клешни на аккуратные кусочки.

Шаг 2

Положите в блендер пучок кориандра и добавьте кетчуп манис. Взбейте.

Шаг 3

Нарежьте крупный красный перец чили, 2-3 зубчика чеснока и имбирь крупными кусочками.

Влейте рисовый уксус в кастрюлю и добавьте сахар. Доведите до кипения и добавьте имбирь, чеснок и чили. Варите около 5 минут, чтобы сахар полностью растворился. Перелейте  в блендер к кориандру и взбейте до однородного состояния. 

Шаг 4

Прогрейте черный перец на сковороде.

Измельчите в ступке. 

Шаг 5

В глубокой сковороде разогрейте сливочное масло, добавьте измельченный черный перец, дайте покипеть минуту и  выложите кусочки камчатского краба панцирем вниз. Готовьте на сильном огне. Примерно через 2-3 минуты добавьте смесь из блендера в сковороду. После закипания уменьшите огонь, время от времени помешивайте. Это займет 4-5 минут.

Шаг 5

Теперь блюдо готово к подаче. Выложите кусочки краба на тарелку, посыпьте нарезанным зеленым луком и украсьте кориандром.