Краб чили – острое блюдо из Малайзии

На модерации Отложенный

Краббепаста 19Это невероятно вкусный и интересный способ приготовить краба. В Малайзии блюдо обычно подают с жареными паровыми булочками.

Ингредиенты: 

  • 2 больших краба
  • 5 столовых ложек сладкого соуса чили
  • 3 столовые ложки соуса сирача и чили
  • 3 столовые ложки соевого соуса
  • 3 столовые ложки рисового уксуса
  • 3 столовые ложки кетчупа
  • 1 столовая ложка меда
  • 1 столовая ложка кунжутного масла
  • 6 зубчиков чеснока
  • 2 лука-шалот
  • 2 красного перца чили
  • 1 кусочек имбиря
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • свежий кориандр при подаче
  • 1 шт свежий перец чили (гарнир)

Краббепаста 14

Шаг 1

Добавьте растительное масло в сковороду. Крупно нарежьте чеснок, лук-шалот, перец чили и имбирь и добавьте в блендер с небольшим количеством воды. Доведите до достаточно равномерной массы. Вылейте все это на горячую сковороду и готовьте несколько минут, помешивая.

Краббепаста 10Краббепаста 11

Шаг 2

Уменьшите огонь до среднего и добавьте в соус остальные ингредиенты. Хорошо перемешайте и попробуйте соус, добавив соль и, возможно, сахар, если хотите немного сладости.

Варите соус 5-10 минут, пока он не станет гуще.

Краббепаста 12Краббепаста 13

Шаг 3

Теперь приступайте к крабу. Лучше купить уже готового.

Шаг 4

Снимите «крышку» краба и удалите жабры. Нажмите на головку до щелчка и снимите головку. Теперь разделите тело на 4 равные части и оставьте ноги. Бейте тыльной стороной ножа так, чтобы получился сломанный коготь. 

Краббепаста 15Краббепаста 16

Шаг 5

Теперь положите краба в острый соус и хорошо перемешайте, чтобы весь краб был покрыт соусом. Накройте крышкой и дайте постоять 5 минут. Теперь вам нужно смешать крабовый бульон с соусом, и получится невероятно вкусный соус.

Краббепаста 17

Шаг 6

При подаче полейте еще немного соусом и украсьте свежим перцем чили и кинзой.

Краббепаста 19