Суп с перцем и колбасками

На модерации Отложенный

Ингредиенты:

  • 8 красных сладких перцев
  • 3 красных перца чили
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 3 луковицы-шалот
  • 3 зубчика чеснока
  • литр куриного бульона
  • упаковка колбасок кабанос
  • лайм (сок)
  • сметана по вкусу
  • соль и перец
  • зелень для украшения

Суп легко приготовить, и он очень питательный.

Шаг 1
Разрежьте все очищенные перцы пополам и выложите их в огнеупорную форму, застелив дно бумагой для выпечки. Сбрызните бумагу оливковым маслом. Смажьте перцы оливковым маслом, посолите и поперчите. Уложите перцы кожицей вверх. 


Разогрейте духовку до 220 градусов и готовьте, пока края перцев не начнут чернеть. Это займет около 30-40 минут. Пока перцы в духовке, нарежьте кабанос небольшими кусочками.


Шаг 2
В глубокой сковороде на среднем огне обжарьте кабанос на оливковом масле до хрустящей корочки. 


Мелко нарежьте лук-шалот и чеснок.
Когда колбаски приготовятся, выложите их на тарелку. Оставшееся масло используйте при обжаривании лука. Налейте бульон.


Шаг 3
Снимите кожуру с запеченных перцев. Нарежьте их крупно и положите в кастрюлю к луку и бульону. Готовьте 10 минут, 

Шаг 4
Взбейте миксером, чтобы суп получился однородным. Посолите, добавьте сок лайма и, возможно, поперчите. 


Суп готов. Добавьте сметану по вкусу. Сбрызните суп несколькими каплями оливкового масла. Выложите хрустящие кусочки кабанос и украсьте суп зеленью. Подавайте горячим.