Вырезанное сахарное печенье

Украсьте их нежной глазурью и другими украшениями по вашему выбору для праздничного и вкусного угощения.

Пышное и маслянистое мягкое вырезанное сахарное печенье невероятно нежное, оно тает во рту. Мой лучший рецепт вырезанного сахарного печенья прост в приготовлении, тесто не остывает, оно красиво раскатывается, поэтому печенье отлично сохраняет форму при выпечке. Украсьте его гладкой глазурью и другими украшениями по вашему выбору для праздничного и вкусного угощения.

Это один из самых простых и КАЧЕСТВЕННЫХ рецептов вырезанного сахарного печенья. Всего несколько полезных советов помогут приготовить его в первый раз и каждый раз, когда вы будете его печь. Я использовала формочки для печенья с гладкими и зазубренными краями, чтобы показать, насколько хорошо они сохраняют форму после выпечки. Форма печенья не изменилась за время выпечки, что просто потрясающе!

Я так люблю это сахарное печенье, потому что, хотя оно и не остывшее, оно идеально держит форму и такое нежное и мягкое!

Ингредиенты для рецепта

• Сливочное масло
• Сахар
• Яичные желтки
• Ванильное
• Соль
• Универсальная мука

Ингредиенты для сахарной глазури для печенья

• Сахарная пудра
• Кукурузный сироп
• Молоко
• Миндальный экстракт (или ванильный, или лимонный)

Как приготовить мягкое вырезанное сахарное печенье

Сначала приготовьте тесто для печенья

Совет: Соберите и отмерьте все ингредиенты, а также позаботьтесь о приготовлении перед началом работы. Размягчите сливочное масло и смешайте яичные желтки, сахар, ваниль и муку. Разогрейте духовку до 300 градусов и застелите противень пергаментной бумагой, затем отставьте в сторону.

1. В миске с помощью миксера взбейте сливочное масло и сахар до получения однородной массы или 2-3 минуты.
2. Смешайте с яичными желтками и ванилью. Добавьте муку и хорошо перемешайте. Тесто получится плотным, но мягким и сохранит форму.

Придайте форму и выпекайте!

1. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и придавите в виде диска. Посыпанной мукой скалкой раскатайте тесто до толщины 1/8 - 1/4 дюйма.
2. Сформовать формочками для печенья, посыпанными мукой. Аккуратно переложите разрезанное печенье на противень, выстланный пергаментом. Разделите печенье примерно на 1 дюйм друг от друга.

1. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 15-17 минут или пока края не начнут едва заметно подрумяниваться.
2. Достаньте из духовки и дайте остыть на противне в течение 5 минут, затем осторожно переложите на решетку для охлаждения, используя широкую металлическую лопаточку. Полностью остудите.

Приготовьте сахарную глазурь для печенья и украсьте

Добавьте все ингредиенты для глазури в миску.

Постепенно начинайте перемешивать от центра глазури, постепенно продвигаясь к краям миски. Продолжайте перемешивать, пока глазурь не станет однородной без комочков. Глазурь должна широкой лентой стекать с венчика или ложки.

Теперь у вас есть 2 варианта украшения мягкого вырезанного сахарного печенья:

Вариант №1: Окуните верхушку печенья в глазурь, осторожно выньте и выложите на ровную поверхность. Разровняйте глазурь тонкой металлической лопаточкой.

Вариант №2: Аккуратно распределите глазурь по печенью, начиная изнутри и продвигаясь к краю печенья.

Бонус: Добавьте посыпку или желаемые украшения.

Здесь вы действительно можете проявить творческий подход, используя праздничную цветную посыпку! Мне нравится использовать красный и зеленый цвета для рождественского вырезанного сахарного печенья, розовый и белый - для Дня Святого Валентина, зеленый - для Дня Святого Патрика, пастельные тона - для Пасхи и яркие цвета - для летних праздников.

Советы по приготовлению лучшего рецепта вырезанного сахарного печенья

• Размягченное сливочное масло должно сохранять форму, но при надавливании на него должны образовываться вмятины.
• Если используете подсоленное сливочное масло, не добавляйте щепотку соли.
• Не пропускайте этап взбивания сливочного масла с сахаром в течение 2-3 минут.
• Яичные желтки не обязательно должны быть комнатной температуры, но в таком случае они лучше перемешиваются.
• Тесто должно быть мягким и податливым. Оно не должно быть липким, как никогда. Если тесто кажется липким, добавляйте по 2 столовые ложки муки за раз и перемешивайте.
• Используйте любые формы для печенья, какие вам нравятся! Только имейте в виду, что печенье легче обмакивать, если его раскатать до толщины 1/4 дюйма.
• Тесто получается очень нежным, поэтому оно тает во рту. Аккуратно перекладывайте печенье металлической лопаточкой на противень и снимайте с него.
• Давайте поговорим об глазури. Если глазурь слишком густая и не позволяет покрыть печенье глазурью, то добавляйте еще молока по 1/2 чайной ложки за раз.
• Миндальный экстракт можно заменить ванильным экстрактом или другими ароматизаторами. Вместо молока можно использовать лимонный сок или воду.
• Смело добавляйте в глазурь любой пищевой краситель. Мне нравится использовать несколько капель свекольного сока для придания глазури красивого розового цвета. 🥰

Вопросы и ответы

Можно ли вырезать сахарное печенье после выпечки?

Для получения самых чистых и аккуратных краев нет, вам не следует ждать, пока печенье испечется, чтобы вырезать его.

Как лучше всего хранить сахарное печенье?

Храните сахарное печенье с глазурью в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней.

Насколько заблаговременно вы можете приготовить сахарное печенье с глазурью?

Это печенье чудесно замораживается! Перед глазурью его можно замораживать до недели. Разморозьте, а затем заморозьте на льду Или заморозьте после глазури, разложив в один слой на противне для выпечки. Как только печенье полностью застынет, переложите его в контейнер с крышкой и положите лист вощеной бумаги между слоями.