Клюквенно-апельсиновый хлеб с орехами пекан без замешивания

Этот клюквенно-апельсиновый хлеб с орехами пекан без замешивания теста очень прост в приготовлении. Хлеб получается хрустящим, мягким с ярким вкусом клюквы, апельсиновой цедры и хрустящими орехами.

Если вы ищете быстрый, но впечатляющий подарок с кухни в последнюю минуту, хлеб без замешивания - это идеальный вариант. У этого клюквенно-апельсиново-пеканового хлеба с орехами пекан мой любимый рождественский вкус ... без темного шоколада ... который был бы потрясающим дополнением!

Я доставила этот клюквенно-апельсиновый хлеб без замешивания с орехами слегка теплым, завернутым в симпатичную посудную салфетку или даже простой целлофан, перевязанный бантиком. Это восхитительный и уникальный подарок к праздникам или любому особому случаю!

Ингредиенты для рецепта

• Универсальная мука
• Соль
• Дрожжи быстрого приготовления
• Сушеная клюква
• Орехи пекан или другие измельченные орехи, например грецкие
• Апельсиновая цедра
• Вода

Как приготовить клюквенно-апельсиновый хлеб с орехами Пекан

Сначала замесите тесто

1. В большой миске взбейте муку, соль, дрожжи и апельсиновую цедру. Добавьте сушеную клюкву и орехи пекан. Влейте воду прямо в мучную смесь. Вода должна быть прохладной – комнатной температуры. Используя деревянную ложку или ручную миксерную смесь, перемешивайте смесь до тех пор, пока вода не впитается в муку. Помните, что это "БЕЗ замешивания”. Не возитесь с ним больше. Замесите столько, сколько нужно. Тесто будет очень липким. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте на столешнице на 12-18 часов.

НЕ храните в холодильнике. В этом нет необходимости. Комнатная температура идеальна для роста дрожжей. Не расстраивайтесь, если вы дадите тесту подняться только на 11 часов. Ничего страшного, если вы займетесь делом и поймете, что тесто пролежало  20 минут. Все хорошо. Получится. Поверьте мне. Через 12 часов тесто будет выглядеть пузырящимся и очень влажным.

Сформуйте буханку и сначала выпекайте

1. Прямо сейчас разогревайте духовку до 450 градусов. Как только духовка нагреется до нужной температуры, поставьте форму или что-либо еще, в чем вы собираетесь выпекать хлеб, в духовку с температурой 450°C. ТЕПЕРЬ вам нужно разогреть эту форму в течение 30 минут. Просто оставьте ее в духовке на 30 минут.

Убедитесь, что форма, в которой вы выпекаете хлеб, выдерживает нагрев.

1. Тесто липкое. ОЧЕНЬ липкое, так что готовьте сами. Оно будет липнуть к рукам. Обильно присыпьте мукой любую поверхность, которую вы используете. Я использую скребок для теста, чтобы соскрести тесто из миски, и использую его для придания формы батону. Руками, посыпанными мукой, сформуйте из теста круглую лепешку, если используете круглую форму, или овальную лепешку, если используете овальную форму. Выложите лепешку на лист пергаментной бумаги с силиконовым покрытием. Накройте и дайте подняться, пока разогревается духовка. Как только духовка и противень нагреются, достаньте горячий противень из духовки, осторожно приподнимите буханку и положите внутрь горячего противня. Накройте крышкой и выпекайте в течение 30 минут.

Как только вы достанете тесто из миски, у вас возникнет соблазн замесить тесто ... НЕ ДЕЛАЙТЕ ЭТОГО!! Помните, что это тесто “БЕЗ замешивания”. Если вы начнете слишком долго возиться с тестом, у вас исчезнут все крупные пузырьки воздуха, которые образовывались в течение последних нескольких часов. НЕ ПОДДАВАЙТЕСЬ ИСКУШЕНИЮ ЗАМЕСИТЬ тесто.

Последняя выпечка!

1. Через 30 минут снимите крышку и выпекайте еще 15 мин. или до золотисто-коричневого цвета. Используйте термометр мгновенного считывания, чтобы проверить внутреннюю температуру. Она должна быть 195-200 °C. Достаньте буханку из духовки и осторожно выньте из формы, застеленной пергаментной бумагой. Переложите на решетку для охлаждения.

Рекомендации по подаче

Я думаю, из этого уникального и вкусного хлеба получится отличный сэндвич с индейкой. Курица тоже будет великолепна!

Вы можете намазать толстые ломтики клюквенно-апельсинового хлеба с орехами пекан размягченным сливочным маслом или сливочным сыром. Не получается насытиться апельсиновым джемом? Добавьте немного яркого и сочного апельсинового джема! Это идеальный утренний или послеобеденный перекус.