Торт "Сникерс" - один из лучших тортов

ИНГРЕДИЕНТЫ

для основы торта :

7 яичных белков

250 грамм сахара

190 грамм печенья "Ритц"

350 грамм соленого арахиса 

2 ч. л. ванильного сахара

2 ч. л. разрыхлителя

для карамели :

300 грамм сахара

12 ст. л. воды

175 грамм сливочного масла 

чайная ложка мальдонской соли

300 мл сливок

для шоколадного крема :

300 грамм темного шоколада

130 грамм сливочного масла

130 грамм сахарной пудры

7 яичных желтков

1 ч. л. ванильной пасты

для украшения торта :

100 грамм шоколада

соленый арахис

Здесь подробный рецепт с пошаговыми фотографиями. Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить вкусный торт "Сникерс".

Шаг 1

Начнем с приготовления основы. Смешайте печенье "Ритц" и арахис в блендере или кухонном комбайне до консистенции мелкой крошки.

Шаг 2

Отделите яичные желтки от белков и выложите в отдельные миски. Белки потребуются для основы, а желтки - для шоколадного крема. Взбейте яичные белки в кухонном комбайне, постепенно добавляя сахар. 

Шаг 3

Положите в получившееся безе чайную ложку ванильной пасты и продолжайте взбивать, пока безе не станет полностью однородным и густым (это займет 5-10 минут). 

Шаг 4

Смешайте разрыхлитель с измельченным печеньем и арахисом.

Добавьте эту смесь к безе.

Шаг 5

Поставьте основу для торта в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте в течение 25 минут.

Шаг 6

Когда основа будет готова, оставьте ее остывать в формах. 

Шаг 7

Для приготовления карамели соедините сахар и воду на сковороде или сотейнике с толстым дном. Ни в коем случае не мешайте.

Шаг 8

Поставьте на огонь и нагревайте, пока сахар не приобретет золотистый цвет.

Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и перемешайте.

Шаг 9

Добавьте 2 щепотки мальдонской соли и готовьте несколько минут. Добавьте сливки и готовьте около 5 минут, пока карамель не загустеет. При остывании она станет еще гуще. Оставьте остывать при комнатной температуре.

Шаг 10

Для приготовления шоколадного крема смешайте 7 яичных желтков с сахарной пудрой и взбивайте, пока не получится однородная масса.

Шаг 11

Растопите сливочное масло на маленьком огне. Шоколад разломайте на кусочки. Добавьте в горячее сливочное масло и выключите огонь на плите.

Шаг 12

Дайте шоколаду медленно растаять. Когда шоколад растает, смешайте его со смесью яичного желтка и сахарной пудры. Хорошо перемешайте.

Шаг 13

Вскипятите кастрюлю с водой. Поставьте миску с оставшимся шоколадом над горячей водой. Это называется растапливанием на водяной бане.

Шаг 14

Для приготовления торта аккуратно намажьте основу карамелью и посыпьте арахисом. Полейте жидким шоколадом.

Шаг 15

Выложите вторую основу и проделайте то же самое. Повторите так со всеми слоями.

Шаг 16

Последний верхний слой обильно смажьте шоколадом, чтобы шоколад стекал по бокам.

Шаг 17

Полейте еще немного карамелью и хорошенько посыпьте арахисом. Завершите несколькими тонкими полосками растопленного на водяной бане шоколада.

Шаг 18

Поставьте торт в холодильник минимум на 1 час. Для разрезания используйте острый нож, поскольку это многослойный и плотный торт.