Рыбный союз считает, что стоимость красной икры в России снизится

На модерации Отложенный

Объем производства красной икры в России вырос более чем в два раза благодаря рекордным выловам лососевых рыб. Но пока цены на икру не снизились значительно по сравнению с прошлым годом. Ожидается, что более заметное снижение цен начнется после Нового года и продолжится к Масленице. Такое мнение высказал глава Рыбного союза Александр Панин.

"Уверен, что к Масленице икра будет более доступна, но при этом можно будет выбрать приемлемую по качеству", - сообщил Панин журналистам.

По оценкам аналитического центра Рыбного союза, объем производства икры лососевых видов рыб увеличится в 2,5 раза по итогам года, достигнув 25 тысяч тонн. На данный момент объем производства уже составляет 23 тысячи тонн.

Однако из-за высоких выловов и недостатка производственных мощностей качество произведенной икры может быть неоднородным. По мнению Панина, такая ситуация характерна для каждого рыбного года. Производственные мощности спроектированы с запасом, но иногда не хватает, поэтому "рыбаки в попытке переварить весь этот большой объем снижают качество производимой продукции – это касается и рыбы, и икры".

"Не самая качественная икра имеет тенденцию быстрее окисляться, бродить, а это будет давить на трейдеров и продавцов с тем, чтобы как можно быстрее реализовать эти объемы, что в свою очередь будет оказывать давление на цену (к Масленице - ред.)", - пояснил он.

Тем не менее, на новогоднем столе икра будет самого высокого качества. По словам Панина, продавцы к празднику в первую очередь стремятся реализовать качественную продукцию, и пока цена на нее в оптовой и розничной торговле не сильно отличается от прошлого года - от 2,5 тысячи рублей за килограмм в опте, в рознице цена пока гораздо выше.

"Но объективных предпосылок для роста цен на икру нет. Считаю, что после нового года будет корректировка в сторону снижения, как раз под давлением фактора большого количества икры", - добавил он.

В 2022 году в России было произведено 10 тысяч тонн икры лососевых, в 2021 году (нечетном) - около 23 тысяч тонн. Стоимость килограмма красной икры в России в ноябре впервые с конца прошлого года опустилась ниже шести тысяч рублей и составила 5 974 рубля, следует из данных Росстата.