Рулетики из кабачков.

На модерации Отложенный

 

Сегодня решил,наконец приготовить рулетики из кабачков с сыром.Было у меня два небольших кабачка,пол пачки сливочного сыра,зелень и чеснок.Цуккини вымыл, обсушил и нарезал вдоль тонкими длинными пластами, при помощи терки-мандолины. Нарезанные цуккини разложить на тарелке, немного посолить и оставить на 15 минут.Слил с цуккини образовавшуюся жидкость и обсушил бумажными полотенцами.

Разогрел сковороду), смазал цуккини оливковым маслом, при помощи кисточки, и обжарил с двух сторон до мягкости.Для начинки порубил по 1/3 пучка петрушки,кинзы,и укропа,сливочный сыр выложил в миску,размял вилкой,добавил зелень,выдавил туда же 3 зубчика чеснока, посолил,поперчил и все тщательно перемешал
На краешек обжаренного ломтика цуккини выложил примерно чайную ложку начинки.Свернул рулетиком, чтобы начинка оказалась внутри.Так я проделал со всеми целыми полосками кабачка. На неполноформатные полосочки положил сырную смесь просто сверху и уложил их вокруг рулетиков.Теперь их надо поставить в холодильник, дать им постоять и можно подавать на стол