Тушеная говядина по-малайзийски

Вкусное мясо с кокосовым молоком. 

ИНГРЕДИЕНТЫ

800 грамм говядины

100 грамм кокосовой стружки

4 перца чили с семенами

8 зубчиков чеснока

1 кусочек имбиря (размером с большой палец)

2 лайма

1 луковица репчатого лука

300 мл кокосового молока

зеленый лук для украшения

2 луковицы-шалота

4 ст. л. растительного масла

соль и перец

Нежная говядина со свежей зеленью и обжаренным луком-шалотом.

Шаг 1

Обжарьте кокосовую стружку на сухой сковороде, помешивая, пока она не приобретет золотисто-коричневый цвет.

Шаг 2

Измельчите с помощью кухонного комбайна чеснок, чили и имбирь и добавьте к кокосовой стружке.

Шаг 3

Добавьте туда же сок 2 лаймов. Смешайте все до однородного состояния. 

Шаг 4

Порежьте мясо на куски, примерно 2х2 см.

Шаг 6

В глубокую сковороду налейте масло и обжарьте мясо, чтобы оно немного подрумянилось.

Добавьте смесь из кокоса и чили, а также мелко нарезанную луковицу и тушите 15 минут.

Шаг 7

Влейте кокосовое молоко и хорошо перемешайте. Убавьте огонь и оставьте тушиться в течении 2 часов.

Шаг 8

Обжарьте в масле лук-шалот, порезанный кольцами, до золотистого цвета.

Шаг 7

Дайте луку обсохнуть на бумажном полотенце. Он получается хрустящим и аппетитным.

Перед подачей на стол приправьте мясо солью и перцем, сбрызните соком лайма (по вкусу).

 Мелко нарежьте зеленый лук и украсьте готовое блюдо.