Мясо с перцем чили

На модерации Отложенный

Ингредиенты:

  • 1,5 кг говяжьей мякоти с жиром
  • 150 грамм копчено-вареной грудинки
  • 2 луковицы
  • 5 шт. красного перца чили
  • 2 моркови
  • 2 красных перца
  • 8 зубчиков чеснока
  • банка консервированных помидоров
  • банка фасоли
  • 250 мл красного вина
  • 3 ст. л. томатной пасты
  • 1 ст. л. сахара
  • 500 мл  мясного бульона 
  • 1 ст. л. тмина
  • соль, перец и сахар

Используйте жирную говяжью мякоть. Но можно приготовить и с фаршем. Это блюдо готовится долго. 

Шаг 1
Для начала нарежьте мясо небольшими кусочками. 

Обжарьте мясо на сильном огне в масле, чтобы получилась румяная корочка. Затем добавьте 2 столовые ложки томатной пасты, а через 2 - 3 минуты 200 мл красного вина. Посыпьте столовой ложкой сахара и готовьте в течение 1 минуты.

Шаг 2
Нарезанные овощи и обжарьте с мелко нарезанной грудинкой (можно заменить беконом) в глубокой кастрюле 5-10 минут на среднем огне.

Добавьте мясо, соус из томатного пюре и вина, консервированные помидоры, белую фасоль, тмин и мясной бульон.

Шаг 3
Тушите на слабом огне около 3 часов. Время от времени осторожно помешивайте. За это время мясо станет необычайно нежным и ароматным. Посолите и добавьте еще немного чили по вкусу. На гарнир отлично подойдет рис.