Рецепт соленого лосося по-норвежски

На модерации Отложенный

Простой и вкусный рецепт засолки лосося по-норвежски.

Ингредиенты:

  • Лосось – 1 кг
  • Соль – 55 гр
  • Сахар – 45 гр
  • Укроп – пучок
  • Свежемолотый черный перец – 2 ч.л.
     

Приготовление:

При засолке лосося важно соблюдать правила гигиены. Тщательно вымойте руки, убедитесь, что подносы, разделочные доски и ножи чистые.

Смешайте сахар и соль в миске. Возьмите форму для выпечки и посыпьте ее небольшим количеством смеси. Разрежьте лосося на соответствующие кусочки и поместите их в форму для запекания.

Оставшуюся смесь вотрите в лосося сверху.

Сверху посыпьте черным перцем и мелко нарезанным укропом. 

Накройте его полиэтиленовой пленкой и поставьте на лосося еще одну форму для запекания. Нужно, чтобы лосось придавился, поэтому убедитесь, что другая форма для запекания весит около 2 кг. Дайте ему постоять один час при комнатной температуре, прежде чем положить его в холодильник.

Оставьте лосось засаливаться 2-3 дня. Переворачивайте кусочки один раз в день. 

В Норвегии соленый лосось часто подают с лепешкой и горчичным соусом.

Наслаждайтесь вкуснейшим лососем домашней засолки. Удачи!