Как долго можно хранить алкоголь после открытия

У спиртного есть срок годности. Момент, когда ваш алкоголь начнет портиться, зависит от нескольких параметров: вида напитка, была ли бутылка открыта или нет, и правил хранения. Результат также довольно изменчив — какой-то алкоголь со временем просто станет хуже на вкус и менее крепким, в то время как какой-то в буквальном смысле испортится. Вот краткое руководство о том, сколько времени у вас есть, чтобы насладиться вашими алкогольными сокровищами после открытия бутылки.

Алкоголь - непостоянный продукт. Вино, например, может продолжать созревать в бутылке, со временем становясь насыщеннее и интереснее, но это не относится к большинству крепких напитков. Виски в правильно закупоренной бутылке будет практически таким же, пьете ли вы его сегодня или через 100 лет. Но как только вы открываете эту бутылку, кислород проникает внутрь и начинает трансформировать вашу выпивку. И хотя начальные стадии этой трансформации могут быть положительными (особенно для виски, которое часто может немного улучшиться через несколько недель после открытия), в конечном итоге процесс окисления убьет его.

Вот как долго вы можете хранить алкоголь после открытия.

Виски

Высокое содержание алкоголя и низкое содержание сахара в виски означает, что он довольно устойчив при хранении, но испортится примерно через 2 года после открытия бутылки. Однако “плохое” в отношении виски – понятие относительное: виски само по себе никогда не испортится — вы можете выпить стакан открытого виски через 20 лет, и это вас не убьет. Однако вам может не понравиться напиток, поскольку в результате испарения содержание алкоголя снизится, а вкусовой профиль изменится.

Примечание: Срок годности ароматизированного виски, особенно если его выдержка не превышает 80 %, может быть короче из-за более высокого содержания сахара, поэтому, как только вы откроете бутылку Honey Jack, лучше выпить его побыстрее.

Водка

Водка после открытия держится немного дольше, чем виски, — до десяти лет, может быть, даже больше.

Однако процесс тот же, и ваша водка может изменить вкус всего через несколько лет, а также постепенно утратит свою алкогольную силу. Как и виски, водка на самом деле никогда не “портится”, но если вы не выпьете ее в течение нескольких лет, вам не понравится ее вкус.

Ром

Если ром не открывать, он хранится неопределенный срок, но открытый он начнет меняться уже через шесть месяцев. Примерно через два года вы обязательно заметите разницу во вкусовых характеристиках и крепости вашего рома.

Джин

У джина немного более короткий пробег после открытия — его вкус будет значительно хуже примерно через год после того, как вы его откроете. Как и другие крепкие напитки, он не обязательно испортится в смысле того, что его опасно пить, просто он станет неприятным.

Бренди

Вы могли подумать, что раз бренди перегоняют из вина, он портится через несколько дней, как и хорошая бутылка Cabernet. На самом деле и да, и нет — вкус открытой бутылки бренди начнет меняться примерно через 6 месяцев. Но его по-прежнему можно пить в течение 2-3 лет, и, как и другой алкоголь, он никогда не протухнет окончательно, как та бутылка красного, которую вы задвинули в дальний угол своего винного шкафа и забыли о ней.

Текила

Текила выдерживается около года после открытия, прежде чем приобретает неприятный вкус. Не имеет значения, мескаль это или текила, сроки примерно одинаковые. Он вас не убьет, но вкус у него будет не тот.

Ликеры и настойки

В этих сладких напитках высокое содержание сахара, и они, как правило, портятся в течение 1-2 лет — и в данном случае слово “плохой” действительно означает “испорченный”. Любой ликер, содержащий молочные продукты (например, Baileys Irish Cream), будет непригоден для употребления через год после открытия. На самом деле, ликеры, содержащие молочные продукты, имеют относительно короткий срок хранения, поэтому обращайте внимание на дату изготовления при покупке.