11.03.2024 17:57

Семь рецептов блинов на любой вкус

На модерации Отложенный

блин

Классические блины на молоке

Ингредиенты:

3 яйца;
2 столовые ложки сахара;
¼ чайной ложки соли;
500 мл молока;
220–240 г муки;
¼ чайной ложки соды;
2–3 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление

Для приготовления блинов нужно взбить яйца с сахаром и солью при помощи венчика. Затем, добавить в смесь примерно 100 мл теплого молока и взбить еще раз. Просейте муку и соду, добавьте их, тщательно перемешайте.

Постепенно добавляйте оставшееся теплое молоко и перемешивайте тесто до состояния однородной консистенции. Добавьте масло, взбейте и оставьте тесто на 10-15 минут, чтобы настоялось.

После этого, смажьте сковороду маслом и хорошенько разогрейте. Налейте тонкий слой теста на дно сковороды и обжаривайте на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.

Важно помнить, что сковороду нужно смазывать только перед приготовлением первого блина.

Блины на молоке без яиц

Если в холодильнике нет яиц, в магазин идти лень, а блинчиков хочется.

Ингредиенты

200 г муки;
2 столовые ложки сахара;
щепотка соли;
500 мл молока;
2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление

В просеянную муку добавьте сахар и соль. Постепенно вливайте согретое до комнатной температуры молоко и тщательно перемешивайте. Добавьте масло и еще раз взбейте тесто. Оставьте его настояться в течение 15 минут.

Разогрейте сковороду, смазанную небольшим количеством масла. Покройте дно тонким слоем теста и готовьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Если сковорода с антипригарным покрытием или хорошо раскалена, нужно будет смазать маслом только один раз. Если же блины начнут прилипать, то смазывайте после каждого блина.

Ажурные блины на молоке и кефире

Этот рецепт для приготовления аппетитных блинов с маленькими дырочками, иначе их называют ажурными

Ингредиенты

360 мл молока;
120 мл кефира;
2 яйца;
150 г муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
2 столовые ложки сахара;
⅓ чайной ложки соли;
2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление

Соедините молоко и кефир в одной емкости. Затем, добавьте яйца и взбейте их венчиком до получения однородной массы. Добавьте муку, разрыхлитель, сахар и соль, масло и перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.

Разогрейте сковороду и смажьте ее небольшим количеством масла. Положите на сковороду небольшое количество теста, достаточное, чтобы покрыть всю поверхность сковороды. Обжаривайте на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.

Следует помнить, что перед каждой новой порцией теста сковороду обязательно нужно смазывать маслом.

Ажурные блины на молоке и дрожжах

Дрожжевые блины получатся более пышными, с хрустящими краями.

Ингредиенты

30 г прессованных дрожжей;
3 столовые ложки сахара;
1 л молока;
3 яйца;
1 чайная ложка соли;
600 г муки;
200 г сливочного масла.

Приготовление

Дрожжи и одну ложку сахара залейте небольшим количеством тёплого молока. Тщательно перемешайте и оставьте смесь для настаивания, пока будут готовиться остальные ингредиенты.

В большой емкости взбейте яйца венчиком с солью и оставшимся сахаром, добавив побольше сахара, если необходимо.

Добавьте смесь из теплого молока и дрожжей, тщательно перемешайте.

Постепенно всыпайте муку, перемешивая тесто, чтобы получилась однородная консистенция. Добавьте половину растопленного масла и хорошо перемешайте. Затем, накройте емкость полотенцем и оставьте в теплом месте на 40-50 минут, периодически перемешивая тесто.

Разогрейте небольшое количество оставшегося масла на сковороде. Налейте на нее тесто и обжаривайте на среднем огне до румяного цвета с обеих сторон. Не забудьте смазывать сковороду маслом перед каждым приготовлением блина.

Заварные блины на сгущённом молоке и воде

Для любителей сладкого.

Ингредиенты

370 г сгущённого молока;
2 яйца;
щепотка соли;
650 мл воды;
300–320 г муки;
2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление

Взбейте сгущенное молоко, яйца и соль. В банку, из которой брали сгущенку, влейте горячую воду и добавьте к смеси. Это примерно 650 миллилитров. После всыпьте муку и тщательно перемешайте до однородной консистенции. Добавьте масло и оставьте тесто на 15 минут.

Разогрейте сковороду, смазанную небольшим количеством масла. Выложите немного теста, чтобы оно покрыло дно сковороды. Обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Заварные блины на молоке и воде

Блины получатся нежными и тонкими

Ингредиенты

480 г муки;
1 чайная ложка соли;
2 столовые ложки сахара;
500 мл молока;
3 яйца;
1 столовая ложка растительного масла + для смазывания;
620 мл воды.

Приготовление

В просеянную муку добавьте соль, сахар, молоко и тщательно перемешайте. Вмешайте яйца и взбейте венчиком до получения однородной массы. Влейте масло и снова перемешайте. Затем добавьте горячую воду и тщательно взбейте венчиком. Дайте тесту настояться в течение 30 минут.

Смажьте сковороду небольшим количеством масла и хорошо разогрейте. Выложите небольшое количество теста и готовьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Картофельные блины на молоке

Несладкие пряные блины с зеленым луком и чесноком.

Ингредиенты

3 средние картофелины;
250 мл молока;
1–2 зубчика чеснока;
2 яйца;
1 чайная ложка соли;
1 чайная ложка сахара;
4 столовые ложки растительного масла + для смазывания;
150 г муки;
несколько перьев зелёного лука.

Приготовление

Нарежьте очищенную картошку крупными кусочками и варите до мягкости. Откиньте воду и разомните овощи толкушкой. Добавьте горячее молоко и мелко нарезанный чеснок, чтобы получилось однородное пюре.

После нескольких минут добавьте яйца, соль, сахар, масло и тщательно перемешайте. Постепенно всыпьте просеянную муку, замесив тесто. Консистенция должна быть немного гуще, чем для обычных блинов.

Смажьте сковороду маслом и разогрейте ее хорошо. Распределите немного теста на сковороде и посыпьте рубленым луком. Обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Чтобы избежать прилипания, перед каждой новой порцией теста рекомендуется смазывать сковороду маслом.