Блинный пирог с курицей и грибами

Блинный пирог с курицей и грибами по рецепты канала Юлия Высоцкая

Ингредиенты:
8-10 тонких блинчиков
1 куриная грудка (500 гр)
300 гр грибов
1 луковица
100 гр сыра фета (или брынзы)
100 гр творога
150 мл натурального йогурта
2 зубчика чеснока
полпучка укропа
соль, перец, лавровый лист

Приготовление:
• Испечь 8-10 тонких блинчиков.

• Куриную грудку отварить: положить в кипящую воду, посолить, добавить лавровый лист, варить 20 минут после закипания. Затем вытащить из воды и остудить.

• Луковицу мелко нарезать.

• Грибы мелко нарезать.

• Обжарить лук на ложке оливкового масла в течение нескольких минут до мягкости лука.

• Добавить грибы, обжарить на среднем огне в течение 10 минут. Посолить.

• Куриную грудку нарезать мелким кубиком.

• Смешать куриную грудку и грибы с луком. Если нужно, досолить.

Начинка готова.

• Готовим прослойку-пропитку для блинного пирога. Мелко рубим укроп.

• Сыр фету или брынзу натереть на терке или размять вилкой.

• Добавить творог.

• Добавить натуральный йогурт. Йогурта может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от консистенции творога и самого йогурта. Нужно, чтобы сырно-творожная прослойка для пирога не была жидкой, но при этом легко намазывалась на блинчики.

• Добавить мелко рубленный укроп и чеснок. Тщательно перемешать.

• Собираем пирог. На смазанный маслом противень положить два блинчика.

• Смазать сырно-творожной пастой (на один блинчик – 1 ч.л. с верхом).

• Выложить тонким слоем курицу с грибами.

• Накрыть следующим блинчиком, смазать сырно-творожной пастой и выложить начинку и т.д. пока не закончатся блинчики и начинка. На этом этапе можно остановиться, дать пирогу пропитаться в течение часа-двух и подавать. А можно запечь и подавать теплым.

• Последний блинчик смазать желтком. Отправить пирог в разогретую до 180 гр духовку на 10-15 минут.

• Пирог немного остудить и можно подавать.