Как воровали мясо из колбасы в СССР

Я с этими наследниками тайных рецептов "самой вкусной" практику проходил в луганских школах, учась на повара 🤣 Мог научится там из пары кило мяса сделать пару тысяч шариков коричневых, которые там называли "котлетами". Как?
Из вчерашних булочек. В лучшем случае остатков, а не недоедков. Немного специй, фарша, воды и вуаля!
В школьных "котлетах" которые разбавляли недоеденными булочками, уже было мяса маловато.
Интересно бы сейчас их попробовать?
Свернуть

Вот маленькие сводки. Около 10 000 человек задержала охрана мясокомбинатов на проходных при попытке выноса похищенного мяса в 1966 году. Причем эта цифра складывалась из данных лишь по четырем республикам — Казахстану, Украине, Белоруссии и Эстонии — и двум краям РСФСР — Ставропольскому и Краснодарскому. Как установила милиция, каждый "несун" в среднем пытался украсть 7.5 кг мяса, колбас или мясных изделий.
А на одном из колбасных заводов при ревизии обнаружили 100 тонн неучтенной и готовой к сбыту налево продукции. Как считали руководители милиции, к противозаконным действиям сотрудников мясокомбинатов подталкивали существовавшие в СССР нормы и правила.
Министерство охраны общественного порядка СССР. Новый министр Н. А. Щелоков, видимо, немало удивленный количеством хищений на предприятиях мясо-молочной промышленности, поручил обобщить все данные и 13 февраля 1967 года направил в ЦК КПСС записку о катастрофическом состоянии дел с хищениями мяса и мясной продукции:. Щелоков писал и о том, что обнаруживала милиция при проверке мясокомбинатов, где внешне все выглядело вполне благополучным:

"Организованные хищения на мясокомбинатах становятся возможными в результате систематического образования и умышленного создания огромных неучтенных выходов сырья и продукции. В 1966 году сверхнормативный выход мясопродукции на Таллиннском комбинате составил 114 тонн, Вологодском — 116 тонн, Витебском — 39 тонн, Волковысском — 58 тонн; экономия сырья на колбасном заводе Останкинского мясоперерабатывающего комбината за 9 месяцев 1966 года была 824 тонны, на четырех колбасных заводах Московского мясокомбината более 1600 тонн, на первом колбасном заводе Ленинградского мясокомбината около 2 тысяч тонн".

Секрет заключался в том, что в реальности из тонны мяса получалось гораздо больше продукции, чем полагалось по чуть измененным, но все еще продолжавшим действовать микояновским нормам. Кроме того, на мясокомбинатах нередко делали "высококачественную" колбасу не из первосортного мяса, а из обрезков и остатков. А в разные виды продукции сверх нормы добавляли крахмал или иные наполнители (вот вам и гостовская колбаса советских времён...
Кроме того, как говорилось в докладе Щелокова, на мясокомбинатах не гнушались и обыкновенным обманом крестьян:

"Установлены многочисленные факты обмана работниками мясокомбинатов колхозов и совхозов при приемке скота, что в значительной степени подрывает их экономику. Проверкой деятельности приемки скота лишь на одном Краснодарском мясокомбинате установлено, что в первой половине 1966 года за счет занижения упитанности скота колхозам и совхозам края недоплачено 343 тысячи рублей".
А потом оставшиеся "письки , сиськи, хвост" шли на котлеты в школы. Приятного аппетита ребята!

Максим Мишкин.
Опубликовано в группе "Память".
------------------------------------------
Из комментариев:
Задержали меня ОБХСС на проходной с 6 кг св.филе, короче возбудили дело, на суде дали 3,5 года. За что? За пищу?
-------------------------------------
я работал на крупном мясокомбинате не один год. На бойне, электриком. Этим и жил, не жалею, не стесняюсь, моя любимая работа. Я не воровал , я брал (по мнению нашего директора, забыл её имя отчество, Папсуева). Она говорила, на собрании, открыто: упало тебе в карман пару кило, еу и хорошо, а если тебя на проходной задержали - а ты не воруй, если не умеешь...
-------------------------------
Я работал художником-оформителем на одном советском мясокомбинате в 1981 году. Вокруг комбината был бетонный трехметровый забор. Схема кражи была проста - в условленное время в условленном месте по ту сторону забора стоял свой человек. Работник подходил к забору, выкрикивал имя подельника и перебрасывал через забор пакет с мясом.