Рецепт жаренного говяжьего языка.

3509984_335f32644e (700x393, 52Kb)Говорят, что этот рецепт из кухни советской партийной номенклатуры. Рецепты, созданные для партии, оказалось, пережили намного дольше самой партии.  Этот рецепт "работает" всегда, когда надо удивить гостей чем-то простым, но очень необычным

Ингредиенты для этого блюда простые и готовить не сложно! Можно даже приготовить на Новый год. Почему нет.
 

Ингредиенты таковы:

  • Язык говяжий 1 шт
  • Лук репчатый 2 шт
  • Морковь 1 шт
  • Петрушка (зелень) 50 граммов
  • Лавровый лист 2 шт
  • Смесь перцев 2 ст.л
  • Соль 1,5 ст.л
  • Сахар щепотка
  • Перец горошком 5-7 шт
  • Чеснок 4 зубчика
  • Оливковое масло для жарки
  • Масло сливочное 20 граммов
  • Черри для подачи
  • Базилик для подач


Как приготовить "Язык жареный"

1 Говяжий язык помыть, срезать сгустки жира и крови, сложить в глубокую кастрюлю - влить не менее двух литров чистой воды, добавить пучок свежей петрушки, морковь, репчатый лук, чеснок (2 зубчика), горошины душистого перца и смесь перцев, довести до кипения, посолить, добавить щепотку сахара как усилитель вкуса, убавить температуру и варить язык на тихом огне 3,5-4 часа.

2 Оставить готовый язык в пряном бульоне до полного остывания, затем под струёй холодной воды счистить с языка шкуру.

3 Порезать подготовленный язык ломтиками.

4 В сковороде распустить смесь сливочного и оливкового масла, добавить очищенный и раздавленный плоской стороной ножа зубчик чеснока.

5 С появлением чесночного аромата слайсы языка обжарить в горячем масляном миксе до румяной корочки.

6 Готовый язык жареный гарнировать свежими овощами, украсить зеленью и подавать как горячую закуску.

Рецепт "Язык жареный" готов, приятного аппетита.