КОФЕЙНЫЙ ХЛОПКОВЫЙ БИСКВИТ

Сегодня я приготовила для вас рецепт японского хлопкового бисквита, но не обычного, а кофейного. Нашла я его на японском сайте. Старательно перевела все ингредиенты на русский...и вот демонстрирую его вам.

Такой бисквит сделать не сложно, НО... все же секретики в приготовлении есть. И я постараюсь про все рассказать.

1. НЕ пользоваться миксером при приготовлении. Исключение - взбивание белков. Почему? Да просто при взбивании нам надо избежать (насколько возможно) образования пузырьков.

2. Кофе растворять в молоке горячем, но не дать ему вскипеть при нагревании.

3. Форму нужна раздвижная. Выпекаем в воде, но чтобы она не попала в форму, надо в два слоя обмотать фольгой дно и бока форму.

Диаметр формы у меня 18 см. Если хотите больше, то просто увеличиваете количество ингредиентов.

5. После выпечки оставить бисквит в форме минут на 15. Потом снять кольцо и дать остыть бисквиту примерно 1 час. Далее поставить в холодильник (не забудьте прикрыть сверху) примерно часа на два.

Бисквит все равно немного просядет. Но лишь слегка, если правильно использовать все мои подсказки.

Ну, вот, пожалуй, и все. Остальной процесс приготовления увидите в ролике.

Забегая вперед, скажу, что такую вкуснючку надо попробовать.

https://www.youtube.com/watch?v=do8AkBifv9M