ИНДИЙСКИЙ ПЛОВ С КРЕВЕТКАМИ

Ингредиенты на 6 порций: 800 гр средних очищенных креветок 3 чашка риса басмати (чашка 300мл) 1 большая луковица (порезать) 5 долек чеснок (через пресс) свежий имбирь 1 ст.л (протереть на мелкой терке) 1 банка консервированных томатов кубиком 400 гр Специи по 1 ч.л: молотая гвоздика молотая зира молота корица молотый кориандр 1 ст.л куркума 7 шт зеленый кардамон 1 сушеный лайм(луми) целиком молотый красный перец соль по вкусу 1 ст.л шафран(у меня испанский,ниточками) зелень кинзы 1 пучок горсть изюма соль по вкусу Приготовление: На растительном масле,примерно 5-6 ст.л обжарить лук до прозрачности,добавить специи, тертый имбирь,чеснок,сушеный лайм(разделить на половинки), немного обжарить.Добавить креветки, посолить.

После добавить томаты и потушить ,чтобы жидкость немного испарилась, но всё же осталась,примерно 3-4 минуты. Добавить мелко-рубленую зелень кинзы, изюм, перемешать и выключить . Рис промыть,пожарить на оливкового масле(7ст.л),примерно 2-3 минуты.После добавить 3.5 чашки кипящей воды,посолить,как закипит сделать огонь очень тихо и сварить рис до полу готовности.На дно кастрюли положить чуть меньше половины полуготового риса,после креветки с соусом,потом оставшийся рис,сверху посыпать шафраном,закрыть крышку.Сделать огонь потихонечку и доварить до готовности,примерно минут 20. Готовое блюдо перемешать,посыпать кинзой! Приятного аппетита!