Индейка карри на овощной галете

Птичка моя! Кто сказал, что индюшка – еда для унылых ЗОЖников, в которой одно хорошо – полезные калории, а вот вкуса нет? Махните на этого лгуна рукой, в которой зажата ложка. На самом деле он просто не знает иного способа приготовления птицы, как безжалостно забросить ее в кипяток.

На самом деле индейка – это песня. Симфония пряного огня и горячей подливы. Хрустящей корочки, и нежной плоти. Сока, брызжущего вокруг, когда ваши алчные клыки впиваются в  мясо...

Слюнки потекли? Почувствовали себя хищником? Тогда – пампарарам – рецепт, в котором переплетем аромат карри с пикантностью соуса из томатов, лука и чеснока, А индейку будем томить на овощной подушке. 

Итак, берем:

• филе индейки (250-300гр) 
• мука 
• карри
• кинза
• лук репчатый 2 шт
• чеснок 3-4 з
• помидоры в собственном соку 150 гр 
• Розмарин сух
• перец красный молотый
• соль
• сахар
• картофель 2 шт
• морковь 
• кабачок
• масло сливочное

Сначала готовим  соус. Лук и чеснок нарезаем, обжариваем на растительном масле. Тушим до мягкости, периодически вливая воду. Добавляем помидоры, розмарин, перец, соль и сахар. Снимаем с огня, даем немного постоять.

Индейку нарезаем небольшими кусочками. Панируем в смеси муки и карри, обжариваем на растительном масле.

Перекладываем индейку в соус, тушим до полуготовности.

Теперь на очереди галета. Ну , это я ее так назвал, а супруга отметила, что можно обозвать и овощным драником, но тогда название блюда будет звучать не так...внушительно)

Картофель, морковь, кабачок натираем на тёрке. Добавляем соль и 2 щепотки муки, перемешиваем.

Выкладываем ровным слоем, обжариваем на масле. Перевернуть галету большим блином крайне сложно, но и не советую этим морочиться. 

Наши овощи должны быть слегка мягкими. Теперь отложим их на тарелку и займемся изготовлением рукава из пергамента. Пергамент не только сохраняет все  вкусовые качества продуктов, но и очень  удобен для лентяев:  после того, как все разложено по тарелкам,  его можно скомкать и выбросить в ведро)) 

Галету выкладываем на пергамент. На нее кладем индейку с соусом, посыпаем кинзой, заворачиваем и фиксируем края. Запекаем в духовке на 180 градусах 20 минут.

Вот и всё... Блюдо готово! Поверьте, это реально не просто вкусно, а очень вкусно. Так что...приятного аппетита!