По следам и по запаху тихвинской каши.
Привет вам, друзья мои и гости СССР!
Не так давно Галочка ПЕШ поделилась с нами рецептом замечательной тихвинской каши.
http://maxpark.com/community/8283/content/6543012
Каюсь: в тот же вечер соорудил я эту кашу и .. разочаровался - мне каша эта оказалась не по зубам: горох не разварился и пришлось есть по-собачьи - не разжевывая. Но вкус оказался приятным; я подумал, и немного изменил саму готовку.
Ингредиенты и их количество такие же, как в первоисточнике, но за одним исключением, о котором речь пойдет ниже.
Влил в мультиварку воду, загрузил горох ( не размоченный ) и поставил на 2 часа в режиме "Тушение". Через час тушения добавил гречку, посолил , перемешал и дождался сигнала окончания готовки.
Из сливочного масла, лука и МОРКОВИ ( !!! ) приготовил поливку .
Вот такая каша мне пришлась по душе! Съел с удовольствием, с благодарностью вспоминая автора поста.
На утро в чаше мультиварки горох с гречкой застыл, обратившись в плотную массу.
И решил я из неё котлетки построить!
Слева внизу кукурузная мука как панировка, холодная каша справа, а на заднем плане котлетки по 100 грамм ( 2 ст. ложки с горкой ). Жаль, что не было дома яиц - с температурой не рискнул в магазин пойти и купить панировочные сухари и яйца. Кто надумает повторить, рекомендую в кашу вбить одно яйцо, а второе - для обваливания котлеток перед панировкой.
Осторожно, что бы не развалились, обжарил с двух сторон по паре минут, промокнул от жира бумажной салфеткой и подал Рустему на стол:
Полить сметанкой. Нарубленная зелень и чесночок в оной приветствуется!
Вот такое развитие получила вкусная тихвинская каша.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА, ДРУЗЬЯ МОИ!
Комментарии
Нам толстые змеи как то ни к чему! Береги себя, змеюка ненаглядная!-)))
Рецепт котлеток надо запомнить.
Выздоравливай!
А я сделала салат из репы, ничего получилось.
Комментарий удален модератором
А для связки в кашу яйцо вбей! Не проверял ещё, но должно сработать!-)))
Комментарий удален модератором
http://maxpark.com/community/8283/content/6549023
А я слыхал, что ты любишь кулинарничать.
Зачем? Зачем тебе этот ужас ХХI века... Зачем тебе эта убийца кулинарных талантов.
А как-же открыть крышечку, чтобы помешать, дабы не подгорело, вдохнуть поднимающийся от кастрюли ароматный пар, попробовать на соль и специи, добавить чуть того, чуть этого. Добиться максимального вкуса...
А ты... "Влил в мультиварку воду, загрузил горох ( не размоченный ) и поставил на 2 часа в режиме "Тушение". Обидно читать...
Этот агрегат для лентяев и сильно занятых. А это не про тебя. (Ни то ни другое).
Советую, Терри! Это не скороварка, не микроволновка - это вещь! )))
Это кулинария по-новому )
Да, для большой компании маловата, но всё, что делали в ней, получалось безупречно. ) Горюю )))
Не знаю, удачная аналогия, или нет:
Обладая определенным опытом и умением, можно вырезать шахматные фигурки вручную. Но, если тебе приходится делать их каждый день,и времени мало - волей не волей возьмёшь токарный станочек! ИМХО
Если МВ - мультиварка - то при чем тут время?
Цитата: "поставил на 2 часа в режиме "Тушение". И где экономия времени?
В доМВэпоху (и первого МВ и второго МВ), будучи холостяком, я варил рис, лапшу... до полуготовности, порционо замораживал.
Лепил котлетки и тоже в морозилку. И когда "влетаешь домой голодный, как волк тамбовский", кидаешь в кастрюльку порцию, каплю воды. Котлетку на сковородку. 10 мин - ужин готов.
Не люблю, когда на моей кухне кто-то (или что-то) готовит вместо меня.
Много помощников. Блендеры, комбайны, кухонные машины, посудомойка. Пусть они делают за меня грубую работу.
А кулинария... это моё.
Спасибо, собрат по хобби, что заглянул!-)))
Я догадываюсь, что рейтинг тебе - как рыбке пятая нога, но полюбому мой "+" у тебя - всегда.
У меня все, что остается - идет на сковородку.
Спагетти или макароны - типа лазанья...
Пюре - картофельные котлетки...
Горошница - гороховые оладушки...+
Рис, гречка...
Т.е. ФСЁ.
Спасибо! ++++++
Ты, брат, свари немножко так, как у Гали, попробуй на вкус, и сам разберешься, что и как в кашу уложить!
Лично я раз в неделю точно буду её готовить: недорогая, но вкусная и сытная, как раз для пенсионера, которому надоели лангусты с омарами и осетрина с севрюжиной!-)))
Посытнее чистого пшена !-)))
https://www.youtube.com/watch?v=RjwCZ0-Arlg
Времени нет
Рустем, а почему такая странность- варить горох и гречку?
Котлетки и их историю я поняла прекрасно. Это я попробую приготовить завтра.
И кашу можно прежде поесть, а остатки на котлетки. Спасибо за рецепт.
Каши люблю, приготовлю по -твоему. Мне так понравился плов с курагой афганский и за это спасибо тебе.)
Комментарий удален модератором
Это каша с историей.
"В 1799 году русская армия во главе с Александром Васильевичем Суворовым совершала труднейший переход через Альпы со своими войсками. Солдаты, один за другим, умирали от усталости, холода, а главное голода. Суворов приказал собрать у солдат остатки продуктов и сварить в общем котле кашу. Чего только не было в этой каше: лук, пшено, морковь, перловка, горох и многое другое. Получившееся блюдо было сытным, а главное горячим. В честь создателя кашу назвали "Суворовская".
Для приготовления суворовской каши понадобится 6 луковиц, 3 морковки, пшено (полстакана), перловая крупа (полстакана), горох (полстакана). Лук и морковь необходимо обжарить, пшено, перловку и горох перебрать и промыть. Далее нужно выложить овощи и смесь из круп в кастрюлю и залить водой (3 стакана). Затем добавить соль и довести кашу до готовности. "
Похоже? )) Ты сварил кашу по принципу котловых каш. Это здорово! И здорово, что получились ещё и котлетки.
А муж добавляет туда всё, что сочтёт нужным - и гречку, и рис. Особенно вкусно получается с добавлением мяса. )