ТИХВИНСКАЯ КАША - забытый гениальный рецепт

Рецепт этой вкуснейшей каши я обнаружила у В. Похлебкина - знаменитого знатока русской кулинарии. Иногда так хочется приготовить чего-то исконно русского, но некоторых продуктов у нас уже может не быть. Эта каша - прекрасная возможность восполнить этот пробел. Сытная, простая в приготовлении и очень-очень вкусная.

 

Нам понадобится:

  • полстакана желтого гороха
  • 1,5 литра воды
  • 1 стакан гречки
  • 2 средних луковицы
  • растительное или сливочное масло
  • соль

Все предельно просто. Варим горох до мягкости, предварительно можно его замочить. Но в последнее время мне попадаются такие сорта, которые довольно быстро и хорошо развариваются.

Варить без соли!

Как только горох будет почти готовым, нужно закинуть в него гречку и продолжать варить. Теперь самое время посолить.

А пока горох и гречка варятся, пожарим на масле мелконарезанный лук. Если вы соблюдаете пост, то масло, разумеется, должно быть растительным. Если нет - обязательно добавьте сливочное, так значительно вкуснее.

 

Как только вода выкипит, а гречка с горохом приготовятся, смешайте лук с кашей и подавайте. Вкуснятина необычнайная, а все так просто!