Човлент по-закарпатски.

Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Човлент - это блюдо для любителей фасоли и перловки. Вкусно, сытно и весьма полезно. Изучите рецепт човлента по-закарпатски и приготовьте это блюдо, не пожалеете.
 

Описание приготовления:

У этого блюда есть своя история. Заимствовано оно из еврейской кухни. Как известно, евреи по субботам не работают. А кушать хочется и в субботу. Так вот, чтобы на субботний обед у них было горячее блюдо, и было придумано такое блюдо как човлент, которому нужно долгое время настояться в печи. Со временем рецепт слегка изменился, фасоль и крупа не закладываются в горшочки сырыми - а ведь именно из-за них это блюдо долго готовилось. Рецепт приготовления човлент по-закарпатски очень легкий и особых кулинарных навыков от хозяйки на кухне не требуется. Поэтому, не бойтесь и принимаемся за готовку! Рассказываю, как приготовить човлент по-закарпатски. 

Назначение: На обед 
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Бобовые / Фасоль / Крупы / Перловая крупа 
Блюдо: Горячие блюда 
География кухни: Украинская

Ингредиенты:

• Мясо — 400 Грамм (говядина, свинина)
• Фасоль — 2/3 Стакана
• Перловка — 2/3 Стакана
• Лук — 1 Штука
• Морковь — 1 Штука
• Паприка сладкая молотая — 1 Ст. ложка
• Томатная паста — 1 Ст. ложка
• Чеснок — 1-2 Зубчиков
• Соль — 1 Чайная ложка
• Перец черный молотый — 2-3 Щепоток
• Зелень петрушки — 20 Грамм
• Растительное масло — 4-5 Ст. ложек

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Човлент по-закарпатски"

Фасоль замочить на ночь в холодной воде. Утром промыть и варить до полуготовности.

Перловку тоже на ночь лучше замочить.

Утром воду слить, промыть крупу и залить кипятком. Дать настояться минут 30.

Мясо нарезать и обжарить практически до готовности. В идеале для этого блюда лучше всего использовать копченую грудинку. Можно взять пополам сырое мясо и копченое.

Почистить лук и морковь. Нарезать лук кубиками, а морковь соломкой или потереть на крупной терке.

Спассеровать лук и морковь на растительном масле, добавить паприку и томатную пасту.

Теперь укладываем все подготовленные ингредиенты в горшочки. Первым слоем у нас будет перловка, затем фасоль, мясо, измельченный чеснок, овощи и зелень. Добавляем соль, черный перец и заливаем водой или бульоном так, чтобы ее уровень слегка покрывал верхний слой. Накрываем горшочки крышками и отправляем в нагретую до 160 градусов духовку примерно на 30-40 минут.

Подавать човлент можно в горшочках, предварительно перемешав содержимое, если горшочки небольшие. У меня горшочки великоваты - примерно по 650 мл. Рецепт рассчитан на два таких горшочка.