ТАРТ С КАРТОШКОЙ И СЫРОМ

 

 

 

                  Всем добрый вечерок! Увы, завтра понедельник (наверное, не стоило напоминать), но вкусно пообедать в воскресенье - по-моему, дело святое! Вот я вам и предлагаю горячий пирог, который подают в качестве полноценного обеда, а на гарнир к нему - обычно овощи и зелень.

 

 

                 Мука - 280 г

                 Яйцо - 2 шт

                 Масло сливочное - (холодное) 160+30 г

                 Молоко - (ледяное) - 3 ст л

                 Картошка - 3 шт среднего размера

                 Сыр твердый - 200-250 г

                 Лук репчатый - 1 шт (крупный)

                 Сметана - 4-5 ст л 20-25 %

                 Зелень (укроп) - немного

                 Сливки - по вкусу

 

 

               Все, пожалуй. Тесто будем  делать песочное. Высыпаем муку, 160 г масла из морозилки. Туда 0,5 ч л соли и перемешиваем в крошку. Можно в блендере. Потом добавляем яйцо (одно), молоко и вымешиваем тесто. Получается влажная крошка. Усердствовать не надо. Собрали крошки в комок, в пакет и в холодильник где-то на 1 час.

 

               Теперь начинка.

Варим картошку, чистим. Лук обжариваем. Из картофеля нужно сделать пюре, т е добавить оставшееся масло и сливки жирностью 20%. Посолить, поперчить и добавить обжаренный лук. Снова перемешать. С пюре опять-таки усердствовать не стоит. Пусть остаются мелкие кусочки - так будет вкуснее.

 

                 Сыр натираем, добавляем сметану, укроп - перемешиваем. А вот теперь можно вытащить тесто из холодильника. Разделить его на два куска - побольше и соответственно поменьше. Из большего куска раскатываем дно нашего пирога. Да, надо заметить, что форма должна быть размером 24-26 см - не больше! 

 

                 Бортики обязательны. Далее укладываем начинку. Вначале пюре, разравниваем, а сверху - сыр со сметаной и закрываем второй половиной теста. Смазываем яйцом и в центре пирога делаем дырку!

 

                  Ставим в разогретую духовку до 190 гр минут эдак на 30. Но смотрите по своей духовке. А пока пирог выпекается режем зелень кому какая нравится.

 

 

                                              Вот такой пирог у меня получился!