Как сварить идеальный кофе
Существует немало рецептов приготовления кофе.Но мое внимание привлекли вот эти два.
1.Дед одного моего знакомого совершал хадж(паломничество) в Мекку и привез оттуда этот рецепт. Зерно мелкого помола,почти как пыль, засыпается в турку,могу с гордостью сказать-настоящая медь и выпуск 1891,правда, город не понятно написан, но похоже на Тифлис, заливается родниковой водой и нужно минут 5 ему настояться,затем ставится на поддон с кварцевым песком( хорошо, что пока есть фидерные выключатели), не доводить до кипения ,но турка не стоит на месте.Пошла только пенка: на кончике ножа черный перец и корицы и все..... приятного кофепития. Да, чуть не забыла- никакого сахара и, тем более, сливок(молока).
2. А вот другой способ
http://my-fly.ru/blog/43449915484/Kak-svarit-idealnyiy-kofe-10-sovetov-ot-cheloveka-s-opyitom
Как сварить идеальный кофе? 10 советов от человека с опытом

1. Чистая вода
Чтобы сварить вкусный кофе, вам понадобится чистая вода. Сразу забудьте о воде из-под крана, если хотите получить идеальный ароматный и манящий напиток.
2. Не спешите
Если вы варите кофе в турке, всегда включайте на плите самый маленький огонь. Понимаю, конечно, что хочется как можно быстрее сделать первый глоток, но спешка тут ни к чему. Запомните — кофе варится долго.
3. Турка с узким горлышком
Если хотите сварить вкусный кофе, используйте турку с узким горлышком. Тогда кофе получится более ароматным.
4.
Добавьте соль.
Да-да, именно соль. Не ложку, разумеется, а буквально 2–3 небольших кристаллика. Чувствоваться во вкусе она не должна. Фишка тут в том, что соль каким-то непонятным образом способствует усилению аромата кофе. Проверено лично.
5. Имбирь
Сыпьте совсем немного, разницу почувствуете, уверяю. И соль, и имбирь добавляйте, когда еще не залили кофе в турке водой.
6. Сахар
Используйте коричневый сахар, добавьте немного по вкусу.
7. Помол
Поэкспериментируйте с помолом. Я лично люблю очень мелкий или наоборот, крупный. Разница во вкусе заметно ощущается.
8. Не дайте кофе закипеть
Это главное правило: как только образовавшаяся сверху плотная корочка начнет активно подниматься — снимите турку с огня. Подождите с минуту, потом повторите так три раза. Если эта корочка разрушится, то и весь аромат, накопленный под ней, соответственно уйдет и придется начинать сначала.
9. Кофе в зернах
Решили сварить вкусный кофе? Используйте только качественный кофе в зернах, сразу забудьте о молотом. Я вообще скептически отношусь к людям, которые покупают подобную ерунду.
10. Дайте отстояться
Как только кофе будет готов, не нужно сразу разливать в чашки. Дайте ему отстояться секунд 30 хотя бы. Так он приобретет более однородную консистенцию.
Пробуйте, экспериментируйте и всем ПРИЯТНОГО КОФЕПИТИЯ !

Комментарии
Идеальный кофе каждое утро варю себе сам. Он действительно идеальный как Мэри Поппинз
Нужно вложить в готовящийся кофе капельку своей души - тогда он будет ароматный и капельку своей силы, тогда он будет крепкий и капельку своего ума, тогда он будет просто обалденный! )))
Остальные варят его по собственному вкусу ..:))