Нечего пить

Немного о том, что можно (и нужно пить в России).

Игристые (шампанские) вина. Что нужно знать при выборе.

Прежде всего игристые вина отличаются по методу производства: классическому или ускоренному.

Классический — это выдержка в бутылке

• Плюсы: возможности для вкуса с точки зрения винодела. То есть — вкус.
• Минус: стоимость.

Из-за стоимости и позиционирования при этом методе практически никогда не используется полуфабрикаты.

Ускоренный — это выдержка в чане с последующим розливом

• Плюсы: стоимость, стабильность по качеству.
• Минусы: нельзя получить что-то интересное. По тому же вкусу.

Следует отметить, что l’Asti и Prosecco выпускаются именно по ускоренному методу.

Все это по ГОСТам разберем подробнее. Потом.

По ускоренному методы работают практически все производители (МЗШВ, РКВШ и т.д. и т.п.), находящиеся в крупных городах. То есть близко к потребителю. Сравнивать их продукцию можно, но не особенно нужно. Из-за одного и того же сырья и технологий отличия в ней не слишком значительны.

Теперь те, кто занимается классическим методом:

А. Абрау-Дюрсо. Краснодарский край

Самый крупный российский производитель. Самый технологичный. Самый денежный. Хорошие отношения с руководством края. Превосходно выстроены отношения со сбытовыми сетями.

Теперь об «особенностях»:

1. Классическая выдержка начинается с серии «Виктор Драгинский». То есть «Лайт», «Классическое» и иже с ними — это ускоренный метод с активным использованием полуфабрикатов.

Отдельно отмечу, что «Империал» брать для неподготовленных людей не стоит.

2. Стоимость. Завышенная по сравнению с.



Б. Цимлянское. Ростовская область

Производитель с не очень понятным потенциалом и периодическими проблемами. Пить можно, но с оглядкой.

В. Шато Тамань. Кубань

Тёмная лошадка, выстрелившая буквально в последний год. По качеству уступает Абрау, по стабильности сильно уступает Абрау, но в два раза меньшая стоимость для сравнимых продуктов перекрывает всё. Кроме того, есть целый ассортиментный ряд по сортам.



Г. Новый свет. Крым

Первый производитель, который попытался перестроиться на новые стандарты после распада СССР, но безнадёжно проиграл затем том же Абрау. Нужны деньги и возможности, которых не так много. Выдержка классическая практически у всех линеек. Но брать стоит начина с серии «Пино» — на ней явно не экономят.