Овощное ассорти Сталика Ханкишиева
На модерации
Отложенный
По мне можно сверять погоду - если я пишу тему, значит на улице идёт дождь! И что делать жаворонку, который летом просыпается в 4 утра?
Обожаю это блюдо! По рецепту Сталика Ханкишиева. Вот только никак не удаётся сделать свои фотографии, так что - простите за *картиночный* плагиат. Может нынче получится сфотографировать...
*Овощи, роскошное мясо, хорошие приправы, разумный баланс между овощами, мясом, рисом, горохом и остальными продуктами. Настоящая здоровая пища для здоровых людей и укрепления их здоровья* ( Сталик Ханкишиев).
Я немного подредактировала оригинальный рецепт АВТОРА, под личные вкусовые пристрастия - что то убрала, а что то, наоборот, добавила. Зимой - блюдо получается довольно затратное, а вот летом! Просто песня!
Это будет ОЧЕНЬ вкусно, и возможно, что станет ФАВОРИТОМ на вашем столе. И ваши родные обязательно скажут вам *Спасибо*, так как сможете угодить каждому. Кто то любит фаршированный перец с мясом, кто то, с овощами, тоже самое можно сказать и про голубцы, их можно начинить также мясным фаршем, а можно рисом с овощами или просто овощным фаршем...
Вообщем, всё - на ваши семейные вкусовые предпочтения!
![](https://stat.newsland.com/static/u/article_image/16/06/01/tmp0hose8.jpeg)
Сначала приготовим ФАРШ. Я не буду заострять на нём внимание, каждый готовит по своему вкусу. А вот теперь - овощи!
Помидор - 3 шт
Баклажан (небольшого размера) - 2 шт
Перец болгарский (2 зеленых и 3 красных) - 5 шт
Чеснок (целая головка) - 1 шт
Картофель (небольшого размера) - 1 кг
Капуста - для голубцов (я уже наготовила)
Петрушка или другая зелень - чем больше, тем лучше
Удалить из перца семена. У баклажанов вырезать изнутри мякоть, но не всю. Так же поступить с помидорами. Почистить картофель. Голубцы учить вас готовить не надо? Тема у меня уже была. Начиняем наши овощи - приготовленным фаршем + крутим голубцы. Баклажаны надо будет присолить изнутри (соли фарша ему не хватит).
Начинаем собирать наше АССОРТИ.
На дно кастрюли ( с толстым дном и с высокими бортиками) выстилаем обрезки капустных листьев. Выкладываем немного соуса ( приготовление соуса в теме - ниже). Сверху поместить картофель и слегка посолить его. На картофель выкладываем голубцы и крошим головку чеснока.Затем перец и баклажаны и на самый верх - помидоры.
А теперь - СОУС.
Морковь - 250 г
Лук репчатый - 350 г
Помидор (можно в собственном соку) - 350 г
Масло подсолнечное - 50 мл
Перец болгарский - 150 г
Куркума - 1/2 ч. л.
Перец красный жгучий (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Нарезать перец и морковь кубиками. Точно так же нарезать лук. Помидоры натереть на терке (без кожицы).
В сотейнике протушить лук 2 минуты. Добавить морковь и перец тушить все вместе еще 3-4 минуты. Добавить помидоры и тушить еще 5 минут. Снять с огня и приправить специями, посолить и поперчить. Соус готов! Покрываем им наши фаршированные овощи, аккуратно вливаем воду или бульон, столько, чтобы она слегка касалась слоя перцев. Соку будет предостаточно! Доводим до кипения и убавляем огонь до маленького. Пусть тушится - томится под крышкой часа 2 - 2,5. Последний штрих - зелень!
Как же это будет вкусно, а какие ароматы будут витать по дому!
Овощи, перед подачей выкладываем на большое блюдо, по краям располагаем соус.Очень красиво будет смотреться и вызывать чумачечий аппетит...) Помидоры могут слегка развариться, но это не страшно. Картофель станет янтарного цвета. А голубцы, перцы и баклажаны - будут просто таять во рту, мммм...
![](https://stat.newsland.com/static/u/article_image/16/06/01/tmpcfvt84.jpeg)
Я готовлю это блюдо на все *большие* праздники - НГ, ДР. Вот и на собственный юбилей - тоже буду готовить. Как уже говорила - в ресторан идти категорически отказалась. Лучше на даче, под шашлычок и плеск енисейских вод! Готовить я люблю, поэтому мне совершенно не в тягость приготовить для самой себя, праздничный стол. И накормить, угостить всех своих родных и друзей.
Комментарии
Пришлось зайти на ньюс, ибо в макспарке твоего коммента нет...)
Классное блюдо, мы все от него в восторге!
Мне фиолетово, но как то забавно, как будто с разных планет общаемся...)
Согласна ещё на одно поздравление...)
+++!!!)))
Очень удобно тем, что и перцы и голубцы и баклажаны - можно нафаршировать заранее и в морозилку. Потом только приготовить соус, картошечку, зелень...и отправить тушиться. При этом - суперпраздничное блюдо...)