РОЖДЕСТВЕНСКИЕ ТРАДИЦИИ

       Как бы там ни было, какой бы сложной не была наша жизнь, рождественские праздники находятся в сердцах всех людей на планете, их ждут, к ним готовятся. Эти дни внушают как детям, так и взрослым ощущение чуда, детства, ведь, согласитесь, так приятно окунуться хотя бы раз в году в атмосферу сказки. Рождество – это праздник радости и единения людских душ. Мир появился из любви, и хотя бы раз в году, вспоминая об этом, происходит рождение заново, оставляя в прошлом ссоры, неуверенность и обиды. Этот праздник призван всех объединить, возродить и сделать немного лучше. Давайте же вспомним некоторые российские и украинские традиции, связанные с этими праздниками, а также ознакомимся с традициями некоторых европейских стран.

РОССИЯ

         Рождественские традиции в России с течением времени, и сменой эпох претерпевали изменения, корректировались, это во многом было обусловлено историей праздника Рождества на Руси, в частности изменением времени его празднования. Еще с древних времен зима на Руси считалась самым веселым временем в году. В давние времена на Руси Рождество отмечали раньше Нового года, как сейчас это делает почти вся Европа. Праздники начинались с Рождества. И готовились к нему заранее. Надо было запастись домашними заготовками, поэтому еще летом русские хозяйки мариновали и солили грибы, закручивали разную ягоду: клюкву, морошку и бруснику. За неделю до праздника закалывали свинью или покупали мороженую свиную тушу. Дом перед Рождеством в России приводился в полнейший порядок. Заранее пеклись пироги и специальные рождественские пряники. Празднику Рождества предшествует длительный пост, последний день которого носит название Рождественского сочельника. Если кто-либо и нарушал основной пост, приговаривая «пост – не мост можно и объехать», то накануне Рождества даже самые невоздержанные из чревоугодников к столу садились лишь с появлением на небе первой звезды, символа звезды Вифлеемской. По обычаю с веселыми криками вбегала в дом ребятня, сообщая об ее появлении, но иногда на улицу выходили все. Если небо было в тучах, то дожидались темноты и после торжественной молитвы усаживались за рождественское застолье. Но «основное» угощение еще не подавали. Обходились «голодной кутьёй» или «сочивом», – кашей из пшеничного, ячменного или другого зерна, распаренного на воде. Отсюда пришло название – «сочельник«. Только придя домой, отстояв торжественную праздничную церковную службу, подавали к столу основное угощение. Тут были свои рождественские традиции. На рождественском столе стояло 13 блюд. Например: поросята, начиненные гречневой кашей, заяц в горшочке, каша в тыкве. А также салаты, рыбные закуски, красный борщ, пироги, рулеты, пряники. Количество совершающих праздничную трапезу должно было быть четным. При нечетном числе, ставился лишний прибор. Все должны были попробовать каждое блюдо, главным из которых считалась теперь уже «богатая кутья» со сливками, медом, пряностями, изюмом и миндалем. Кутью по обычаю полагалась запивать «взваром». Так назывался напиток похожий на сладкий густой компот или кисель, взвар готовился из сухофруктов и ягод. Иногда его делали с добавлением кваса, пиво или вина, а иногда риса или лапши. В рождественскую ночь открывали настежь дверь и звали к праздничному застолью любого прохожего, который шел мимо, даже если им оказывался бездомный нищий. По старинному поверью, считалось, что в его образе может скрываться сам Христос. Настоящий, праздничный стол, который буквально ломился от вкуснейших яств, накрывали лишь на следующий день. На него выставлялось разнообразие мясных угощений, главным из которых являлись блюда из свинины. Традиционным угощением на Рождество в России считались и пироги. Сейчас Рождество в России празднуют с 6 на 7 января. Ночью в церквах идет праздничная служба. Новый год для русского менталитета главнее Рождества, наверное, потому что к моменту праздника в стране отдыхают уже неделю. К праздничному столу в Рождество сегодня подают самые разнообразные угощения. Одна хозяйка предпочитает готовить гуся, или европейскую индейку, другая – советскую селедку под шубой или оливье, а третья лепит манты. Но, как и в старинные времена в Рождество в России принято гадать. Гадают с самого праздника вплоть до Крещения Господне. Гадают прежде всего на жениха или на судьбу. Рождественские гадания особенной популярностью пользуются у незамужних девушек. Хотя в старину, на Рождество гадали и юноши.

УКРАИНА

         В каждом доме перед началом праздника – суета. Хозяйка спешит успеть приготовить ужин, чтобы все было убрано, почищено, постирано. На почетном месте, обычно возле окна, так, чтобы прохожим с улицы тоже было видно, ставят нарядную, переливающуюся огоньками елку. Дети могут часами наряжать ее, перебирая елочные игрушки, выбирая самые красивые и оригинальные. На верхушку зеленой красавицы, по традиции, водружают яркую звезду. По украинской рождественской традиции в центре комнаты ставят стол, застеленный белоснежной скатертью. Раньше под ней густо расстилали пахучее сено, но в наше время эта традиция Рождества в Украине канула в лету. На стол ставят угощения. Обязательно белый свежеиспеченный калач и два стакана, наполненные зерном, с вставленными в них свечками – они напоминают про свет радости, который пришел на землю с появлением Иисуса Христа. Все это создает в доме праздничное настроение. По традиции святая вечеря, празднуется она 6 января, должна состоять из 12 постных блюд. Количество блюд соответствует числу апостолов. В разных областях Украины этот набор блюд отличается друг от друга, но неизменными всегда остаются кутя и узвар. Рождественскую кутью готовят из хорошо пропаренной пшеницы, с добавлением перетертого мака, изюма, меда, молотых орехов, кураги, и других сладких компонентов. Узвар представляет собой компот из сухофруктов, в который можно использовать сушеные яблоки, груши, сливы, абрикосы, шиповник. Так же для вкуса добавляют мороженую калину, смородину, и другие ягоды. К другим основным блюдам относятся вареники и капуста. Вареники делают со всевозможными не сладкими начинками: картошкой, капустой, горохом, грибами. Капусту подают как отдельное блюдо (квашеную, тушеную, капустняк) или же в виде начинки для кулебяк и расстегаев (тесто для них делают без добавления яиц). Важное место на Рождественском столе отводится для рыбы. Желательно, чтобы одним из блюд была целиком запеченная щука или карп, также подойдут уха, рыбные котлеты и рыба, порезанная кусочками и жареная в кляре. Голубцы готовят постные, с грибами, пшеном, рисом. К праздничному меню на Рождество в Украине можно добавить винегрет, овощное рагу, ассорти из солений (заблаговременно подготовленное хозяйкой при сборе урожая). На сладкое подают яблоки, запеченные с медом и орехами, и пироги с маком, изюмом, ягодами. В целом, меню должно включать в себя довольно полный комплекс полезных витаминов, несмотря на отсутствие мяса и яиц. Одной из певучих традиций Рождества на Украине, есть обряд Колядования. Во время него, собирают компанию (7-12 человек) и отправляются ходить по домам, распевая торжественные величальные песни (колядки) и поздравляя всех, кого встретят на своем пути с наступающим Рождеством. Среди колядующих есть запевала и тот, кто собирает в торбу гостинцы и подарки. Если в команде есть люди, играющие на музыкальных инструментах, они вполне могут поддержать хорошую колядку музыкой. Колядовать в разных областях Украины начинают в разное время. Иногда ходят уже 6 января вечером, а иногда – только утром 7 января. Колядовать можно аж до Сретения (15 февраля). Но самые торжественные поздравления получают от колядующих, в первые рождественские дни. Эта традиция еще сохранилась в полном объеме в деревнях и селах, в городах же она практически утратила свою первоначальную форму. Также традиции Рождества в Украине предполагают, что за столом в этот вечер собираются только члены семьи. Целый день соблюдался строгий пост и вот, наконец, к вечеру, после восхода первой звезды, можно садиться за стол. Святвечер, по традиции, начинается с кути.

Каждому на тарелку раскладывают, по меньшей мере, одну чайную ложку этой вкусной каши. В дальнейшем, на протяжении ужина, обязательно надо предусмотреть свои силы и попробовать все 12 блюд, хотя бы по маленькому кусочку. Утро 7 января начинается обычно с гостей. Считается хорошей приметой впустить с утра в свой дом мужчину. Если на пороге будет стоять женщина, хозяева дверь могут так и не открыть, чтобы не накликать в дом беду. В этот день запрещено работать или готовить еду. Все приготовления следовало сделать заранее. А вот праздничный стол на Рождество пополняется блюдами из поросенка, которого по традиции закалывали 4-го числа (день Анастасии), бужениной и аппетитными булочками. В этот же день начинаются Коляды и рождественские гадания, которые продолжаются 12 дней (кроме непосредственно ночи на 7 января – она считается крайне неблагоприятной для гаданий). Это веселое время, когда человека не обременяют никакие заботы, когда можно остановиться и подумать о главном, поразмыслить над смыслом жизни, задуматься о вечном. Рождество - это время воспоминаний о дорогих и близких людях, о тех, кто рядом и тех, кого уже нет. Это время очищения и обновления, заботы и помощи.

ГЕРМАНИЯ

         Период с 1-го по 24-е декабря именуется в Германии «временем Адвента». В переводе с латинского слово «adventus» означает «пришествие», а сам период подразумевает ожидание пришествия Иисуса Христа на Рождество. На 1 декабря родители дарят своим детям специальные календари Адвента, в которых дни отчисляются в обратном порядке. Германия празднует Рождество в Святую ночь 24 декабря. По традиции, семьи собираются за праздничным столом в ожидании Санты и его подарков. Для украшения рождественских елок немцы используют различные игрушки и угощения: орехи, леденцы, свечи. На сегодняшний день свечи уже редко когда используются, в место них появились мерцающие огни. Стоит заметить, что традиция украшения елки передалась с Германии и в другие европейские страны. В некоторых населенных пунктах этой страны существует довольно интересная рождественская традиция: 26-го декабря друзья посещают друг друга и хвалят рождественские елки, ведь, по традиции, тот, кто хвалит елку, получает от хозяев стакан алкогольного напитка (как правило, бренди).
Рождество в Германии плавно переходит в Новый год, который празднуется, как и в Украине, с 31 декабря на 1 января. В основном немцы не отмечают этот праздник с семьей. Дискотеки, вечеринки, концерты, рестораны – эти места наиболее популярны для встречи Нового года. Интересным является момент, когда часы бьют полночь: немцы влезают на столы, стулья и кресла, а потом, с последним ударом курантов, «запрыгивают» в Новый год, после чего идут на улицу и поздравляют соседей и знакомых, запускают в небо салюты, фейерверки и пьют шампанское.

ВЕЛИКОБРИТАНИЯ

       Именно в Соединенном Королевстве традиций, примет и ритуалов, связанных с этими зимними праздниками, больше, чем во всей Европе. Среди них есть как старинные традиции, так и относительно молодые, успевшие прочно укорениться в сознаниях британцев. Главным праздником в Великобритании считается Рождество (отмечается 25 декабря), когда все обмениваются подарками и посылают друг другу открытки. Что касается старинных традиций, до сих пор сохранился обычай украшать дом к Рождеству ветвями вечной зелени, а также цеплять веточку омелы над входной дверью. Обычай украшать елку появился в Англии в середине XIX века. Сейчас в каждом английском доме ель украшают разнообразными блестящими игрушками и лакомствами, а на верхушке укрепляют либо большую серебряную звезду, либо рождественскую фею. А теперь о подарках… Подарки в Англии разносит Father Christmas – так сказать близнец нашего Деда Мороза, но без помощницы – снегурочки! Маленькие дети пишут ему письма, после чего сжигают их в камине, так как верят, что Father Christmas прочитает их желания по дыму из трубы. Утро Рождества начинается, как правило, рано, потому что в это время семья собирается, чтобы раскрыть подарки (вручает самый молодой член семьи). Особенно этого момента ждут дети. Позже, на ленч, в дом съезжаются друзья и родственники, и начинается рождественский обед. В качестве закусок в Великобритании принято подавать к столу блюда из креветок, на главное – запеченную индейку в смородиновом соусе, а на сладкое – рождественский пирог или пудинг.

ИСПАНИЯ

        Рождество, несомненно, является важнейшим и самым длинным праздником в Испании. В это время украшают дома, улицы, площади, магазины, офисы. Устанавливают репродукцию рождения Иисуса Христа в миниатюре, сделанную из фигурок, или украшают елку. Кроме гирлянд и шариков, вешают на нее сахарные кусочки угля. Рождественским праздникам предшествует рождественский розыгрыш лотереи 22 декабря. Это лотерея разыгрывает наибольшую сумму денег за весь год, выиграть в нее – мечта, которую разделяют миллионы испанцев. 25 декабря, в день Рождества, начинается долгожданное вручение подарков, которые Papа Noel оставил в носках для всех, кто вел себя хорошо. Кто был послушен – получает хороший подарок, кто нет – в качестве наказания получает кусочек угля из сахара. Ночь 31 декабря – это Старая ночь. Многие надевают красное белье, потому что верят, что таким образом будут иметь успех в течение следующего года. Все обычно смотрят телевизор, потому без четверти полночь включается трансляция с главной площади города. С каждым боем курантов испанцы съедают одну виноградинку и по окончании – выпивают шампанское.

ИТАЛИЯ

      В ночь перед Рождеством итальянские семьи собираются за большим столом и потребляют блюда из рыбы. Несколько веков назад рыба в Италии считалась блюдом бедняков, поэтому в знак уважения к Иисусу Христу эта традиция сохранилась до сих пор. Хотя стол, на котором рядом с фаршированными кальмарами и королевскими креветками примостился копченый лосось размером с поросенка, тяжело назвать скромным… Новый Год в Италии встречают так же как во всем мире: вечеринки, друзья, шампанское и грандиозный фейерверк в полночь. Существует хорошая традиция для влюбленных – они покупают друг другу белье красного цвета, которое следует одеть в новогоднюю ночь – это принесет удачу! А для тех, кто хочет быть богатым в следующем году, существует еще один обычай: за праздничным столом необходимо обязательно есть чечевицу – символ денег.

ФРАНЦИЯ

        В современной Франции празднование Рождества растягивается на целый месяц. Начиная с 6 декабря (день святого Николая), заканчивается оно только 6 января (день Короля). За пару дней до Рождества во всех французских соборах начинают проводиться вечерние концертные программы, а также многочисленные уличные рождественские ярмарки.
Французы, как и все мы, следуют традиции наряжать елку, которая пришла к ним также из Германии. Еще одним важным обычаем празднования Рождества является иллюстрация «рождественских яслей», изображающая сцену рождения Христа. Устанавливают это произведение искусства, как правило, в церквях, но многие граждане этой страны (в принципе, как и других европейских стран) любят создавать уют с помощью «рождественских яслей» и в своих домах. С семи часов вечера улицы Франции начинают пустеть. Ведь все семьи собираются на традиционную рождественскую трапезу. В полночь, согласно традиции, все отправляются на праздничную мессу. А ночью на Елисейских полях происходит всенародное гуляние. 31 декабря во Франции – день святого Сильвестра. Новый год встречают преимущественно с друзьями. Новогодний ужин происходит достаточно традиционно: танцуют, шутят, бросают друг в друга ленты серпантина или конфетти, а также целуются под омелой.

ПОЗДРАВЛЯЮ ВАС, ДОРОГИЕ МОИ СО СВЕТЛЫМИ ПРАЗДНИКАМИ!