Что россияне подадут на новогодний стол

Стоимость новогоднего меню возросла на 13%. Такие данные привел Росстат. Корреспондент телеканала «Звезда» отправился на рынок, чтобы лично выяснить, что можно купить россиянам для новогоднего ужина.

Собрать продукты журналисту помогает директор базара Андрей Аверьянов.

Килограмм тамбовского картофеля обходится в 35 рублей. А сочную свинину из Воронежа, которая летом стоила 350 рублей за килограмм, зимой можно приобрести за 300. Это связано с тем, что во многих хозяйствах идет сезон убоя, поэтому мяса много, а его цена - ниже.

Продавец Геворг просит за килограмм баранины 600 рублей. Цена высокая, но оправданная, ведь ягнят выращивают в горах без всяких препаратов, стимулирующих рост.

Рекорды по вылову лососевых бьет Колыма. В этом году общий объем красной рыбы на треть превысил показатели прошлых урожайных лет и составляет почти семь тысяч тонн.

Икру самолетами за сутки доставляют по всей стране. Авиаперевозки стоят недешево, это сказывается и на цене. Но так продукция точно не испортится в дороге.

Обрусевший британец Джон Кописки не первый год поднимает сельское  хозяйство в России.

На своей ферме во Владимирской области он производит  сыр - от гауды до пармезана.

Он рассказал о дистрибьютере, который хотел купить сыр фермера при условии, что тот сделает его на пальмовом масле. Удешевлять свой продукт в ущерб качеству Джон Янович отказался наотрез.

После приобретения продуктов для новогоднего ужина корреспондент «Звезды» отправился к шеф-повару французской кухни, который раскрыл секрет приготовления нового, адаптированного под экономические реалии оливье.

Дмитрий рассказал, что раньше его блюда на 50 процентов состояли из иностранных продуктов.

«Краб покупался мной в Турции, в Португалии. Теперь – Дальний Восток. Каперс – это собрат оливок и маслин. Раньше покупали в Испании. Теперь берем у ребят в Крыму», – привел пример грамотного импортозамещения шеф-повар ресторана.

Каперсы и мясо краба в оливье Дмитрий добавляет вместо колбасы. Ведь главное в новогоднем меню – проявить фантазию и красиво подать блюдо.