Фаршированные кальмары. запечённые в духовке
На модерации
Отложенный
Фаршированные кальмары. запечённые в духовке
На создание это блюда меня подвиг замечательный рассказ Муся кошка под названием Кальмары фаршированые фаршем, опубликованный в замечательном сообществе РЕЦЕПТЫ НАШИХ БАБУШЕК. Очень рекомендую всем, кто хочеи не просто готовить для того, чтобы есть, а и для того, чтобы творить.
Вообще то, я собирался его скопировать, но, после того как посоветовался с Марийкой БМВ решил его немного изменить. А потом, когда начал готовить, ещё немного. В результате, я надеюсь, у меня получилось что - то немного новое и своеобразное. Но, если бы не прочитанный мною пост, указанный выше, я, скажу честно, ещё не скоро бы догадался бы и рискнул. Большое спасибо, Муся!
Итак, началось все стандартно, я выложил в тазик тушки кальмара.
Залил их кипятком и начал чистить. Всё просто.
Параллельно, выложил свиной и говяжий фарш, которому суждено было стать начинкой.
Для приготовления начинки добавил в фарш яйцо, измельченный в блендере лук и чеснок, посолил, поперчил, добавил сухое зелень и тщательно перемешал.
Вымешаный фарш оставил в сторону и подмариновал лук, для чего порезанную луковицу залил кипятком, добавил немного уксуса, сахара и соли. И, в конце подготовительной стадии, отрезал и мелко порубил плавники кальмаров. Все составные части будущей картины стали выглядеть примерно так:
Всё, можно начинать. В сковороде обжариваем лук, добавляем фарш и зелень
Кстати, не надо забывать о гарнире. Пока обжариваем фарш, засыпаем в кастрюльку рис. Пусть моется.
Но, вот фарш готов, пора набивать наши "чулочки из кальмаров. Не так - то это просто, с непривычки, скажу я вам...
Смешные мышки получились, правда?
И вот тут я задумался. А надо ли их тушить. А что, если их запечь? Обычно, я долго не размышляю, и, приняв решение сразу берусь за дело. Сколько раз меня жизнь била за это, но вот такой я есть и делайте со мной, что хотите, как говаривал один киноперсонаж в исполнении Донатаса Баниониса.
Я сделал кляр, завел духовку и начал "топить" мышек" в кастрюлбке с вышеупомянутым кляром.
Вот такое загадочное произведение...
Отправляем в духовку, выставленную на 180 градусов.
И ждём двадцать минут, с замиранием в сердце. Да, а что с нашим рисом? Всё нормально, он уже промыт и выложен в мультиварку. Кстати, кто не пробовал варить в ней рис или макароны - рекомендую. Замечательно все получается и заморачиваться не надо на всякие помешивания и контроль. Программа отработает все сама и ещё предупредит о своём окончании. А вот и наш рис...
Солим, перчим, чесночим, зеленим - все по желанию и перемешиваем. Потом достаем и перекладываем в заранее подготовленную ёмкость.
А между тем, двадцать минут, отведенных под выпечку, ещё не истекли... А ведь ещё осталось немного фарша. Ну что с ним делать? Оставлять? Да вроде мало. Котлеты сделать? Штук пять - это не серьезно. Тогда что? Правильно - сделать одну котлету. Не помешает.
А что? Вроде бы и ничего? Как думаете?
Но, пора вынимать наши кальмары, тем более запах вывел Кота из нормально - сонного состояния и заставил судорожно что - то у меня выпрашивать. Пришлось дать сосиску....
Разве не красавцы? А как они пахнут.... Ну когда, когда, МП сможет передавать запахи? Сколько теряем....
И вот оно, все в сборе...
ПО моему - красота! Тем более, что если ещё не успели съесть приготовленную утром шарлотку
То, вообще красота... Накладываем и наслаждаемся. Жизнью, вкусом и, вообще.... Ведь, собственно говоря, в жизни все не так уж и плохо!
Приятного аппетита и возбуждения вкусовых рецепторов.
Но, вы же понимаете, что зацикливаться только на еде, даже самой вкусной и привлекательной ( не имею в виду предложенный вариант, а вообще), недостаточно для получения полного эстетического удовольствия от жизни. Надо ещё что - то для души... Пойдемте, я вам покажу Чудо, распустившееся у меня вчера. Почти целый год мы ждали, не теряя надежду. И вот она - красавица орхидея, порадовавшая нас своим явлением как раз тогда, когда Питер заблудился между осенью и зимой....
Вот теперь - полный порядок!
Комментарии
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Сейчас прошёл по твоему комментарию, и прочёл ну сто-олько смешного в перепосте с топ-вора про "новый супеавианосец", что обхохотался :))
Вот там какими "кальмарами" бошки-то фаршированы, а ???
Путают названия, имена и даты :)) Бедный "Лэнгли" изначально "вооружили" машинами, которые на нём появились дай Бог если через два с лишним года, причём даже и так неверно их именуют :))
Единственный среди знакомых, кто был постоянным читателем этого самого топ-вора, был известный автомобилист и рекордсмен... Тот вообще как-то раз заявил, что "у американцев во Второй мировой ударных не было, были только эскортные"... Теперь понимаю, откуда именно берутся подобные "знания". Это всё из области т.н. "можайского десанта" и пр. спецкармашков для шоколада в лётных комбезах.
Особенно доставили речи про "у нас и у них" :)))) французы, британцы и японцы в "у них" видимо не влезают :)) которые за почти десяток лет до амеров построили и применяли в войне авиатендеры La Foudre, Hermes и Wakamiya :))) это всё для авторов не "у них" и не "у нас"... оттого в "экспертное мнение" не помещается :))
Чего там "обсуждать"-то, Андрей ?
Комментарий удален модератором
котлетную лепёшку гораздо быстрее и проще и самое главное, вкус от количества не страдает. А так у Вас, ну просто всё зверски аппетитно и эстетично! Творчество – вот что главное! И в заключении вкуснейшего ужина, как самый неожиданный, прекрасный подарок – орхидея, что означает любовь, нежность, утончённость… Рада за Вас. У Вас есть чему поучиться! И я УЧУСЬ!!!
Комментарий удален модератором
Хотя , думаю, дегустаторны были достаточно проголодавшимися, особенно главный Эксперт м-р "Пр. О-мур"?
Или ты тему имеешь в виду, а не антиаппетитные подозрительные объекты на фото?:)
БлюдА не хочется даже комментировать. Орхидея зато красивая:))
Еще пару таких вот коричневых лепех, которые Вы именуете " котлетами, придется и от обедов отказаться:))
Кто знает, Андрей, возможно, через пять- десять лет, и Вы приобретете симпатичные тарелочки и будете более придирчиво относиться к подаче материала широкому кругу Ваших читателей и поклонников?
А у кого хватит мужества выложить эти синие писюнчики, политые странной жидкостью?
Нет таких! Все стараются, укропом всяким огрехи маскируют.... А Андрей - все, как есть! Правду жизни постит в наши лицемерные мониторы!
Вобщем, я всё-всё-всё поддерживаю. Только ради букв Андрея сюда и хожу. Он знает это и не разочаровывает мою измученную блокадами душу.
Да, кстати, бабушки до такого изврата не доходили.
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Интуитивно должно быть вкусно.
Хотя кальмар-еда "на любителя" со специфическим вкусом и запахом :):)
На фото, так называемый кальмар-лолиго, мелкий и пожалуй самый вкусный. В районе юга Аргентины хорошо ловится.
Обычно, как и любой белок, готовится быстро: минут 5-10 отварил, затем отбил молоточком и поджарить в сухариках.
У крупного кальмара," по-быстрому"обычно отваривают только щупальца....Но ко вкусу надо привыкать. Меня первый раз чуть не вырвало....:):)
А если серьезно, то если начинять кальмары, то сразу бы с рисом и фаршем и побольше зелени туда.:-))) И соус какой-нить, чтобы полить трупную бледность этих тушек, тоже бы не помешало. Ну хотя бы сметанный с зеленью. Все бы поярче смотрелись бы эти бедные "мышки".:-))
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
С таким фаршем, что угодно будет фкусным...
Многие предпочитают промолчать, а у меня шило в одном месте - если не я тебя покритикую, то кто же ещё?
Если прислушиваться к моим рекомендациям, так нужно молчать, пока грамматику не отшлифуете, курс политологии, экономики и физики не проштудируете и не разживётесь новыми столовыми приборами.
И тогда ваши посты станут качественными, причёсанными и посредственными.
На самом деле плохо не то, что Вы с редким упорством портите продукты. Печально то, что утверждаете, что это восхитительно, вкусно и советуете читателям повторить. От этого выглядите смешным и жалким.
Суперски выглядел тот же эксперимент в иронично самокритичном духе и заголовком "Фаршированные кальмары, испорченные мною в духовке"
А Вы - кушаете кактус и изобретаете велосипед так, что за Вами любопытно наблюдать:))
Не факт, что будет так же занимательно, если Вы попытаетесь что-то исправить:)
А фаршированных кальмаров?
Пенсии хватит на одну порцию?
Или на две?
МРОТ сейчас 8.500., а фаршированные кальмары?
Но воз и ныне там. Ни намёки, ни прямая критика не действует. Упрямство - весччь неизлечимая! )))
Чего стоит только перечисление продуктов, входящих в него: креветки, авокадо, ананасы )))
И согласна, и не согласна. Андрей - тролль, топодрочер и блогосрачер (пардон за мой французский) - это 100%. Но изначально это всё выходило у него бессознательно. Как дар у недалёкого провокатора в очередях.
Позднее, он понял, что отсутствие позиции позволяет сосать всех маток сразу, нарываться до последнего, а потом падать на спинку и играть в доброго дурачка.:)))
Но навряд ли это нащупал уже и в кулинарных темах. Тут - совершенно искреннее восхищение своими творениями, которые выходят, наверное, лучше, чем килька в томате:)
:)))
Как бурлаки какие:)))
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
с рисом, например
или ещё какими- нибудь другими морепродуктами
ну, конечно, не очень дорогими
или не не очень дорогими
как у кого получится
Комментарий удален модератором
Или откусываете?