Начинка из кислой капусты
Итак, прошедшая суббота для нас с Сашей не стала исключением и мы снова пекли пироги. В этот раз, учитывая огромное количество развернутых рекомендаций по использованию в качестве начинки квашенной капусты и, воспользовавшись подсказками Тамары Шах - и - мат, мы взяли за основу квашенную капусту.
Самую обычную, из магазина, потому, что другой у нас просто не было.
Уже традиционно, в сковороде был обжарен лук, причем, не до поджарки, а до состояния прозрачности
После этого, в сковороду высыпали нашу капусту и стали тушить на слабом огне, добавив немного сливочного масла. Параллельно сварили в крутую три яйца. Когда капуста немного пожелтела и утушилась, выложили её в тазик, добавили порубленные яйца и зелень.
Вот, в принципе и всё. Начинка была приготовлена очень быстро и, по сравнению с нашими предыдущими изысками, оказалась достаточно бюджетной. Ну, а дальше знакомый процесс - лепка. Кстати, хочу попросить совета - как добиться Одинаковых размеров пирожков? Сначала мы вырезали кружки по шаблону, потом, стал их раскатывать на глаз. Тоже не то. Интересно, есть что - нибудь достаточно простое и эффективное? Если знаете, расскажите, пожалуйста!
Несмотря на то, что семья, поначалу, отнеслась к новой начинке немного скептически, результат превзошёл все ожидания. Пирожки ушли почти мгновенно, а значит, они у нас с дочкой получились, чего мы желаем и вам!
Приятного аппетита!
Комментарии
Комментарий удален модератором
За Сашку спасибо!
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
++++++++++
Раскатать на доске величиной с лист один кусок теста. На краю его положить начинку комочком. Завернуть, натягивая край теста так, чтобы оно покрыло разложенную начинку, и выемкой или стаканом вырезать пирожок полумесяцем (в середину каждого пирожка должна попасть начинка). Затем- новый комочек начинки и новый полумесяц, вырезанный стаканом.
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Как сделать пирожки одинаковые по размеру? Насколько я знаю, когда лепят пельмени, предварительно раскатанное тесто разделывают на одинаковые кружочки при помощи стакана. Может попробуешь найти какую нибудь круглую посуду подходящих размеров?
Полюбил бы Алёнку, капусту с белками-желтками,
Кабы не был повязан размером и опытом горько.
Тмину мало, а горчины сколько?
Просто меру во всем ты соблюдай.
А состав для начинки придумай ты сам,
Если сможешь, конечно трам-пам-парам))))))))))
Комментарий удален модератором
;-)
Комментарий удален модератором
которые раскатывала
начинку - ложкой равные порции
и моим в основном не нравится, только свежая капуста.
Это на любителя.
Но мама любит, ей и порекомендую рецепт,
пожелав приятного аппетита!:)
и огурцы тоже
Ты- молодец! Привет твоей помощнице!
Комментарий удален модератором
У пролетавшей мимо станции слетела крыша.
Прочёл Сотника - дошло!
Вопрос - почему квашеная капуста не отмачивалась и не отжималась? Так вкуснее - залил водичкой, тут же отжал, остальное как у Вас или слегка иначе. Из не отжатой вкусны, пока горячие, а из отжатой - даже почти остывшие или умело разогретые.
представляю , какие вкусные получились пирожки , приготовленные дома.
но,я бы не стала покупать капусту в магазине, тем более, в пластиковом контейнере.
вы надоумили меня на голубцы.
А нескромно предложу один из своих. Превосходен с утра и особенно когда в семье есть школьники. Просто и со вкусом. А особенно с цветной капустой и зелёной стручковой фасолью, можно заменить зелёным горошком. После работы в магазин. 0,5 охлаждённой шейки (свиной),по пакету заморозки. Мясо нарезать как на бефстроганов,посолить, поперчить(желательно смесью перцев), добавить чеснока и всё это залить взбитыми яйцами (3 шт.) На ночь в холодильник. Утром 2 сковородки.Сливочное масло (желательно топлёное). Жарить 7-8 минут. Всё. Просто, дёшево и сердито.По ценам Питера 120 р. за порцию (на 4-х). Приятного апетита!