Тяжел он не был, но высок, Был полон дум он безответных, И звался между Красноцветных, Колдун, глядящий на Восток.
Он не писал узорных строк, Он не чертил иероглифов, Но много он оставил мифов, Колдун, глядевший на Восток.
И он теперь от нас далек, Но, если возникает тайна, Мы знаем, был он не случайно, Колдун, глядевший на Восток.
И если молвишь ты намек, В котором сердце сердца дышит, Он здесь, мы знаем, нас он слышит, Колдун, глядящий на Восток. Константин Бальмонт
Речь сегодня пойдёт о колдунах. Нет, не пугайтесь, совсем не о тех, которые сидят в глухих чащах или неприступных горах и напускают порчу на мир, а об очень симпатичных и ..... очень вкусных. Сегодня, мы готовим Колдуны!
Скажу честно, я готовил их первый паз и, возможно, мои действия вызовут у кого - то усмешку или недоумение, н, как бы то ни было, я их сделал. И елись они на ура!
Итак, начинаю с самого начала, выкладываю необходимые продукты: картошка, фарш, яйца, мука, лук, чеснок
Начинаю с лука, чищу, режу и измельчаю
После этого, Часть лука высыпаю в фарш и, чтобы лук не щипал глаза, закрываю крышкой, которую использую для разогревания блюд в микроволновке
Режу картошку и измельчаю и её. Конечно, по классике, она трётся на тёрке, но если есть блендер, то зачем тогда тёрка?
Перетёртую картошку выкладываем в сито и оставляем стекать.
Самое время заняться фаршем. Его надо поперчить, посолить, выдавить чеснок, добавить специи, пожамкать, ну....
вы понимаете.....
Пусть начинка ждёт своей очереди, а мы возвращаемся к картошке. Она уже стекла, Вытекшую жидкость процеживаем через марлю, а оставшийся крахмал добавляем в картофельное тесто. Добавляем немного муки, яйца, немного оливкового масла, зелень, перец, специи и все перемешиваем. Я это делал руками....
А в это время нагревается сковорода..... Начинаем лепить сами колдуны. Сначала у меня не получалось. Я никак не мог ничего слепить. Потом понял главное. Надо брать на ладонь немного картофельной массы, добавлять туда жменю фарша, снова немного артофельного теста и начинать скатывать ладонями колобок. Чтобы получалось примерно так
Это, судя по всему, и есть наши искомые колдуны. Начинаем их обжаривать на сковороде, причём, учтите, надолго без внимания оставлять нельзя, быстро подгорают. Надо переворачивать, ставить на бок и т.д., если, конечно, перед вами не стоит задача выдать стране побольше угля...
И всё - так, меня одолевали определённые сомнения в готовности колдунов. Тогда я выложил из в мультиварку, залил сметаной и включил режим "Тушение" на 20 минут
В результате получилась вот такая красота....
Занимался изготовлением колдунов сегодня утром, пока жена с дочкой спали, но, судя по всему, запах их разбудил и к финальной части процесса, они явились на кухню и заявили, что хотят есть. Видели бы вы, как они их ели. А значит, колдовство удалось!
Время приготовления составило около сорока минут. Приятного аппетита!
Комментарии