Шотландский десертный напиток Атолл Броуз (Atholl Brose)
На модерации
Отложенный
Посвящается господину kavkazik.ru, любителю кулинарных изысков, верескового меда и изготовителю спиртных напитков в домашних условиях.
Согласно легенде, этот напиток был изобретен в XV в. герцогом Атолльским. Герцог, преследовавший взбунтовавшегося Йана МакЛауда, лорда островов, выследил негодяя и его людей, но, ожидая подкрепления, не решался предпринимать боевых действий. Однако ему было необходимо задержать МакЛауда, и тогда герцог пошел на хитрость: обнаружив колодец, из которого брали воду МакЛауд и его люди, он отдал приказ наполнить его смесью из виски, овсяной муки и меда. Неудивительно, что, отпив волшебной «водицы», бесстрашный МакЛауд потерял бдительность и, погрузившись в состояние счастливой безмятежности, решил остаться на месте со своим отрядом, где его и схватили спустя некоторое время люди герцога Атолльского.
Изысканный десерт, овеянный легендами, готовится на удивление просто: потребуется100 г. овсянки, 2 чашки воды, 2 – 3 столовые ложки шотландского верескового меда и, конечно же, шотландский виски! Овес опустить в воду и перемешать, оставив набухать по меньшей мере на полчаса – полученная смесь должна напоминать густую пасту. Еще раз хорошенько перемешать, процедить через муслиновую ткань, отжать и выбросить остатки. В полученную жидкость добавить вересковый мед, перемешать и долить виски так, чтобы получилось примерно 2 литра. Перелить в бутылку.
Перед употреблением взбалтывать! И каждый раз после приема погружаться в состояние счастливой безмятежности, предварительно убедившись, что вам не грозит опасность со стороны соседей…
Родовой замок потомков одного из героев древней легенды – герцога Атолльского (замок Блэр с окрестностями)
Показать родовой замок МакЛаудов (Данвеган) не могу… и потрясающие вересковые поля тоже…
Пы.Сы.:
1. надеюсь, не возникнет необходимости пояснять, что тема шутливая и без всякого злого умысла, кто бы что себе там не надумал,
2. попытки уличить меня в воровстве фоток не прокатят – фотки мои,
3. улыбнитесь, завтра пятница и конец рабочей недели)), а я пошла за новым загранпаспортом.
Комментарии
и зайцы были я им солнечные очки на память подарила
натаааааашшки.... вычёхоть?)))))
а чай с каким вареньем???
чай??? там алкоголь!!! ежей тоже я споила???
мну не понял зачем виски зря переводить, его чистым пить хорошо)))))))
пью святуууууюююю твоююю
родниковую правду..
беловееежская пууща
ну ваще.. ППЦ..
ужо спивает...)))))))))
-Наливаай!!!!!
-Насыпааай!!!!
)
))))))))))))
)
у меня - восток
у него - север
у меня - город
у него - ЛО
)
одна каштановая грива чего стоит!
)
но мож и у кавказика не хуже)
)
а ещё они тёплые и мягкие
)
http://kareta-petergof.ru/nashi_zhivotnye/
я ж для знатока старалась...
только не овсянка, а мука... толокно...
я так понимаю, что уже сделали и теперь погружаетесь в состояние счастливой безмятежности))))
кстати, рецепт из исторического путеводителя по Шотландии, ежели чего)))
значит Вы уже сделали? достойно заменив овсянку толокном??)))
как мне кажется - не родился еще тот мужчина, который насыплет в скотч крупу )))
известная Вам технология изготовления овсяной крупы появилась в конце 19 века
а та овсянка, которую кушали в шотландских саклях - это и есть толокно
в и дома и в пути - они делали из нее болтушку, иногда - из холодной ключевой воды
сакли, толокно... )))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) и сказать-то Вам нечего...))))))))
я на всякий случай решила посмотреть "шотландские сакли".... рука из монитора покрутила у виска))))))))))))))))))))))))))))))))))
Сакля (от груз. сахли — дом), русское название жилища горцев Кавказа...и на репродукции совсем не Шотландия...
делаю скидку на то, что Вы пребываете в состоянии счастливой безмятежности без разницы от вида алкоголя.... пить надо меньше...)))))))))))))))
хоть и не смог без критики
)
нет ли у Вас точных данных о дате начала применения шотландцами черепицы для крыши?
чтобы некоторые тут не подумали , что бессмертный Мак Лауд - любитель шотланской тюри
)))
)
это так, к разговору о шотландцах.
Комментарий удален модератором
это специальную породу надо выводить, что могла меня с ветерком....
а уж килт для мну как корове седло))))))))))))))))))))))))
Комментарий удален модератором
Килт всем мужчинам идет, так что надо померить!))
Про лошадок - верю)))))))))))
Мну никода...слышите?? НИКОДА не оденет этих юпок))))))))))))))
Если вдруг всеж решишься, то я чур первая в очереди на свидание с тобой потому как идея моя))))))
дабы вводить дав в искушение)))))))))))))))))))))
Комментарий удален модератором
Друг, Геннадий говорит сидели в ресторане, мужиков было он с другом и пьяный где то в зале...
остальные, человек 15 - женщины!!!
Комментарий удален модератором
http://ru.wikipedia.org/wiki/%CD%E0%F6%E8%EE%ED%E0%EB%FC%ED%FB%E5_%F2%E8%EF%FB_%E6%E8%EB%FC%FF_%ED%E0%F0%EE%E4%EE%E2_%EC%E8%F0%E0
не жалую я этот источник информации, но он единственный и наиболее полный
Комментарий удален модератором
правда, в строке Грузия - тот же самый Левитан "Старая сакля в Алупке"... каторый в Крыму какбэ...
но за неимением гербовой - как грицца...
)))
У меня просьба... я буду Вам весьма признательна, если заходя в мои темы, Вы воздержитесь от комментариев, подобных Вашему последнему предложению.
Спасибо за похвалу))
Бегу, иначе меня сейчас прибьют...
))))
ну, ты ж решил сразу в плен.. безалкогольный))))))
ну не такое уж и пойло, вон как шотландцы кайфовали)))
Комментарий удален модератором
Что в таком случае предпримем? Чем и как наш энтузиаЗьм выразим????
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Пьяный муш приползает домой и стучится типо стук!
В подъезде темно,в глазок не видно и бдительная Зайтуна вопрошает:
- Махмут, ты?
......
- Махмут,морда, это ты?
.....
- Ну,дорогой,смотри у меня! Дверь распахивается и муж валится на пол в прихожей. жена охаживает дорогого скалкой по ребрам :
- ты чего,сволочь пьяная, не отзываешься?
- А я к-к-кивал,др-рагая!
там классно, а шотландцы когда в килтах встречаются - это вообще устоять не возможно))
Комментарий удален модератором
Эх, а я пока не готовлю и не пеку... моя бОльшая половинка напробовалась кабанятины, оленятины, кроликов, поросятины, (хорошо хоть на бобров места не хватило), колбасок на рождественских ярмарках, пивом-глинтвейном запила и приехав домой заявила: "Теперь только кефир"
сразу становицца понятно, что люди непьющие....
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
но сделаю обязательно
)
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
все как я люблю..."
)))
Комментарий удален модератором
а лук-морковь?
Комментарий удален модератором
Ты главное попробуй, обязательно должно повезти)))
Комментарий удален модератором
надо так и сделать
и курицу , наверное, тож так вкусно...
Комментарий удален модератором
блин...
)))
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
)
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
)
Не, Марта, для меня слишком высокая честь и непосильная ноша, я так как-нибудь сркомно в сторонке постою)
Что-то мне этот состав теста напоминает, не могу вспомнить...
Форма мне очень нравится, прям такая уютно-домашняя. Отличная покупка.
только яблоки режутся кусочками, как для салата, перемешиваются с тестом, готовая смесь выливается в форму
толщина заливки - от 2,5 до 3 см
Комментарий удален модератором
и это - один из самых лучших известных мне способов убедить кавказскую овчарку скушать яблочко )))
Комментарий удален модератором
Крепкий бульон из рыбьих всяких хвостов, хребтов. Ну это выполнимо. В марлю завернула специи и цедру апельсина , лавровый лист, черный перец, тимьян, шафран, базилик, укроп сухой, еще какие-то "рыбные травы". Завязала ниткой. Потом припускала лучок, чеснок, мелко резала помидоры+ пару консервированных растерла, вино вливала+травы в марле - все смешала с бульоном, снова - бух рыбу, варила, в конце еще и брякнула всякие креветки-мидии. Крутоны - еще минут пятнадцать. Итого: больше полутора часов у плиты, на выходе уха с томатом, очень остро, очень пряно, все вежливо съели по тарелке, а затем..почему-то все начали говорить о приготовлении классической ухи, царской, заправленной тушеным раскаленым поленом. И я поняла, что буйабесс - пусть едят французы ...с лапками вприкуску:) На фиг!
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Марта, дорогая, у хорошей хозяйки в багаже всегда есть "творческие неудачи", помните, я рассказывала о некоторых? Но это ерунда. У великих кулинаров и поваров - их целые терриконы. И очень много блюд имеют историю ..забывчивости, ошибки повара, как "Киевский торт":) Шприцом - надо знать меру, оказывается, и сначала на очень
Я вообще со сливками осторожно: вкусно, но ЖИРНО. Делала песочный пирог с заливкой из сливок, яйца и натертого сыра, автор позиционировал как НЕЧТО. Это и было НЕЧТО: во рту таял, как было обещано, но у всех были последствия....ну сами понимаете...МЕЗИМ - упаковка ушла на семью. И как эти итальянцы такие вещи едят?
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
это невозможно
ИМХО
)
вересковые поля
представьте только, каким должен быть на вкус вересковый мед
зы: че в тему не позвали-то?
ззы: если кто-то скажет вам, что смесь скотча и верескового меда - пойло для плебса - плюньте в рожу )))
в тему я никого и никогда не зову, не люблю навязывать, кто захочет, тот сам заглянет)
фотки потырить с просторов интернета даже я могла бы... только есть еще красивше...
кто-то мне скажет... я Вам скажу, что вересковый мед вкусный, а вот виски прямо на вискикурне гадость редкостная))))
примерно так:
точно не то)))
вересковых полей я не встречал, но полянки размером с футбольное поле видел - по берегам Финского залива и Чудского озера
)
надо было ещё что предложить..
борзых щенков, например
)
что я могу предложить равноценное? ничего у меня нет...
вроде у него уже есть собачки...
)))
))
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
нашефсё - мясакусок и горка салата а-ля натюрель
зы: пирог ничо так - вписывается в концепцию ( и нинада реверансов - я знаю, чей это рецепт ))) )
Комментарий удален модератором
а ведь Ваш комментарий в той теме был: "спорно")))
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Это мне напоминает одного упрямого дядьку, который утверждал, что дома делает шикарный коньяк, на мой вопросительный взгляд: "Да, просто шикарный! Знатоки в обмороки падают от восторга". И приволок бутылку - ХРУСТАЛЬНУЮ! с укупоренным напитком коньячного вида. Открыл...понюхала, непонятно, травы какие-то, еще что-то, что-то невероятно знакомое...Отпила глоток:) Самогонка! растворимый кофе! травы!
А под знатоками подразумевались местные алкаши:)
А самый вкусный...шикарный... напиток пила и запомнила на всю жизнь: "Юбилейный" коньяк 20-летней выдержи, произведенный в 1954 году на Ереванском заводе, распитый в 1995 году, с бумажной этикеткой, уже стертой от времени. Вот тогда я поняла, что коньяк от выдержки действительно выигрывает.
Этот бок называется женской логикой? Наверно, ВЫ не очень в ней? Поэтому и изложила всю логическую цепочку рассуждений, которые и вызвали мой вышеприведенный комментарий. Алес гуд? А вереск, ну что вереск? Хороший осенний медонос, мед вересковый относится к низкосортным медам, вкус у него терпковатый есть немного горечи, а ценится из-за позднего осеннего взятка, ну и легенды...:
"Из вереска напиток
Забыт давным-давно.
А был он слаще меда,
Пьянее, чем вино.
В котлах его варили
И пили всей семьей
Малютки-медовары
В пещерах под землей...."
Его у нас называют "степной":)
сам-то я предпочитаю коньяки
а вереск... для кого-то - легенда, для кого-то - чуть больше
Комментарий удален модератором
МакЛауд?
Вы про фильм или о тартане, указывающей на принадлежность к клану...?
а) скотч нужен старше 20 лет
б) важно не перепутать с одноименным десертом, который подают в миске
а лично я - только чистый... возраст, знаете ли... лапы мерзнут... )))
Надеюсь, что подсказка нашего сообщника kavkazik Вам поможет))
Из той же книги:
«В суровые древние времена шотландский горец всегда брал с собой в путь овсянку и мед. Застигнутый непогодой, не имея возможности развести костер, он брал овес в широкую ладонь, сжимал кулак и опускал его в воды горного ручья или реки. Разбухший овес, приправленный медом, служил прекрасным завтраком.
Традиционно овсяная каша в Шотландии варилась из грубого овса, молоко не вливали в кашу, а подавали в отдельной миске, с тем, чтобы каждую ложку каши остужать в миске с молоком либо окунать в растопленное масло или сливки. В бедных семьях остатки каши сливали в специальный кухонный ящик, оставляли охлаждаться и затем разрезали на куски, чтобы мужчины могли взять ее на работу.
Несмотря на то, что кашу традиционно ели с медом или патокой, в нее обязательно добавляли соль. Удивительно, но именно соль, а не сахар подчеркивает и усиливает вкус овсянки.
ну честно... не могу я это есть, пусть хоть на святой воде замочат.......
))))
Комментарий удален модератором
Я, как уже писала, ценю старинные украинские рецепты настоек, наливок, водки, варенух. Это действительно напитки с ярко выраженными вкусами и убойного действия: крепки были выпивохи тех времен.
Об овсянке. Хельга, но зато мне нравится самый простой и вкусный - белорусский кисель из овсянки, когда попробовала в первый раз - была в задумчивости, а потом распробовала - и понравилось:)
Комментарий удален модератором