Опять пьяное животное))) сегодня с айвой;)

Погода шепчет однако, вот кто-нибудь в курсе, солнце у нас когда выглянет, чтоб порадовать?...  это, уже и непонятно какое время зимнее-летнее-вечно-осеннее, когда светлеет только к обеду, и ведь, какое гадство, это совсем не предел, ещё месяц убывать будет, эх, куда бы рвануть, а? Пока, предлагаю снова по пьяному мясцу, аха;)

Вот сегодня медальоны из свиной вырезки запеченные с айвой. Еще супца душевного сварила, но про него потом какнить)

Итак, нам понадобится:

Свиная вырезка – 3 шт примерно на 1,5 кг

Горчица – 3-4 полных ст.ложки.

Имбирь – свежий, мелко нарезанный 2-4 ст.ложки.

Лайм(лимон) – 1 шт (сок и цедра) для маринада и сок ½ лайма(лимона) для айвы.

Соль, розовый перец.

Вино красное сухое – 1 стакан (можно заменить соком апельсиновым, только свежим, не из пакета)

Айва – 2 крупных спелых ароматных, сейчас отличный выбор;)

Масло оливковое для обжарки, лаврушка, корица – пара палочек, перец розовый и душистый, 3-5 гвоздичин.

Вырезку нарезать примерно 2,5-3 см толщиной и замариновать в горчице, имбире и лайме, добавив соль и молотый розовый перец, минут на тридцать, можно оставить до пары часов. Затем, очистив мясо от имбиря, обжарить на горячей сковороде с двух сторон до румяной корочки. Сложить в форму для запекания, залить вином, добавить специи, сверху укрыть дольками айвы, сбрызнуть соком лайма, оливковым маслом и отправить в разогретую до 200С духовку на 30-35 минут, следите, как айва подрумянится, все готово! Зацените простоту и красоту!

Приятного аппетита, дорогие мои, всех обнимаю и топаю спать, ибо вставать завтра опять в кромешной тьме!