Жареный болгарский перец с чесноком

 

Перец сладкий фаршированный, запеченный, маринованный, тушеный, вареный- это класс, но жареный болгарский перец  с чесноком- это смак! Это блюдо из овощей делают зимой и летом, на юге и на севере, по случаю праздника и в будние дни. На моей родине, в Молдавии, кажется, не найдешь стола без этой вкуснятины. У нас именно этот рецепт приготовления жаренного перца с чесноком пользуется дома завидной популярностью.

жареный болгарский перец с чесноком

Хотите приготовить его? Для этого Вам понадобятся следующие

Ингредиенты рецепта "жареный перец"

  • перец болгарский (обязательно толстостенный)- пять штук;
  • масло растительное - 100 граммов;
  • чеснок- 2 зубчика;
  • чуть соли ;
  • чуть лимонного сока или столового уксуса.

жареный болгарский перец с чесноком

Как приготовить жареный болгарский перец с чесноком

     Плоды перца моем, вытираем и даем хорошо обсохнуть. В сковороду наливаем масло, прогреваем и выкладываем подсушенные овощи для обжаривания. Накрываем крышкой, так процесс сопровождается огромным количеством брызг масла, предотвращению которых не способствует ни один известный мне рецепт.

 

жареный болгарский перец с чесноком

     По мере подрумянивания  перцы  на сковородке переворачиваем, обжаривая со всех сторон.

Делаем это, держась за хвостик плода, который не удаляем.

жареный болгарский перец с чесноком

     Даем остыть нашим овощам, а затем аккуратно очищаем их поочередно от шкурочки, которая легко отделяется после термообработки. Плоды теряют свой объем, становясь плоскими.

жареный болгарский перец с чесноком

      Очищенные перчины выкладываем на блюдо, в форму- как Вам удобно. Чуть  присаливаем их сверху. Чеснок чистим, моем и с помощью чесночницы раздавливаем. Можно и мелко-мелко нарезать ножом. Эту массу распределяем по всей поверхности перцев, а затем сбрызгиваем лимонным соком (можно столовым, винным, яблочным уксусом). Даем настояться часок- другой в холоде.

      Подаем к любому блюду и едим с огромным удовольствием и вспоминаем лето! Вот и сегодня, вспомнив жаркие денечки, я решила отнестись с повышенным вниманием к перцу, сделав, вдобавок, на закуску салат из него. И закончим воскресный обед на мажорной ноте, подав яблочный пирог, приготовленный по моему фирменному рецепту.