Как приготовить кальмары

Эти, так любимые многими морепродукты, уже давно стали общедоступны, поэтому и разнообразие рецептов блюд из них очень велико. Но многие не знают, как приготовить кальмары с наименьшими потерями вкуса, а также времени, поэтому на эту тему и пообщаемся. Еще в детстве, когда в доме появлялся этот, тогда еще, деликатес, очень непросто, помню, чистились тушки этих "чернильниц". Сегодня вопрос решим легко и просто, заодно сделав из них простое, но очень вкусное блюдо в виде салата (еще один рецепт из "морепродуктов"- здесь).

Приступим! Вам понадобятся продукты для рецепта:

• тушки кальмаров- граммов пятьсот
• маленькая луковка
• пара яиц
• пара ложек майонеза
• соль, перец- по вкусу

Как приготовить салат из кальмаров

     Тушки морских обитателей освобождаем от внутренностей, если таковые имеются. Затем промываем в проточной воде. Промытые тушки необходимо очистить от внешней пленки. Это можно сделать , обдав горячей водой- пленка легко отделится, останется только ее удалить с поверхности.

     Многие кальмары варят долго и нудно, но от этого их мясо становится жестче- так сказать, "резиновым"- теряются многие полезные вещества, которыми богаты все морепродукты. Поэтому рекомендую следующие варианты подготовки тушек:

• минуты на три погрузить кальмары в бурляющую кипящую водичку, не забыв ее присолить, а затем откинуть на дуршлаг и дать остыть;
• обварить крутым кипятком и оставить на три-четыре минуты в этой же воде. Не забудьте чуть присолить. Мякоть получится сочной, вкусной.

     Конечно, если речь идет о свежепойманных, а не замороженных кальмарах, достаточно просто обдать их кипятком после очистки тушек.

     Далее начинаем готовить остальные ингредиенты для салата. Моем и отвариваем вкрутую яйца. Охладив после отваривания, очищаем от скорлупы и нарезаем соломкой, либо натираем на терке- дело вкуса.

     Чистим, моем луковку и нарезаем ее тоненькой соломкой. Тушки после охлаждения нарезаем тонкой соломкой поперек. Можно предварительно разрезать их вдоль, чтобы получались полукольца, а можно и кольцами нашинковать.

       Все составляющие закуски смешиваем, заправляем майонезом. При желании, слегка перчим. Подаем на стол приготовленный салат из кальмаров как холодную закуску или как самостоятельное  блюдо. В качестве гарнира прекрасно подойдут и овощное рагу, и отварной картофель, и рис. Приятного аппетита!

http://gotovim-doma-retsepty.ru/zakuska/kak-prigotovit-kalmaryi