Кальмары фаршированные.
На модерации
Отложенный
Всем привет!
Бабьего лета и Золотой осени я так и не дождался, планирую умотать туда, где лето...
Рецепт чтобы не скучали :)))
"Ежели в вашем распоряжении появились мини (или даже микро, как было у меня) кальмары, считаю, что это есть очень достойный способ их употребления :)
Итак, берем микро-кальмаров и отрезаем щупальца (итого зверей было гр 600)
После чего стоит их просушить доступным способом - сито+бумажное полотенце.
На сковороде с оливковым маслом обжариваем мелко нарезанную луковицу и дольку чеснока.
В доведенный до мягкости лук кидаем мелко нарезанные щупальца и обжариваем все вместе, солим, перчим.
Стараемся, чтобы воды практически не осталось, но и передерживать не стоит, ибо может случиться резина.
Теперь в сковороду добавляем 2/3 - 1 стакан панировочных сухарей (я смолола 1 небольшую засушенную булочку) и хороший такой пучок зелени - петрушки и кинзы (мелко нарезанной предварительно).
Все перемешиваем, сухари впитают лишнюю влагу.
Теперь перекладываем нашу начинку в кулинарный шприц с крупно-калиберной насадкой (оказалось, это самый удобный гаджет для фарширования) и начиняем наших кальмаров.
Тушку стоит набивать на 2/3 объема, во время обжаривания кальмары заметно уменьшаются в размерах, и закалываем зубочистками.
На сковороду - оливкового масла, хорошо разогреваем и обжариваем кальмаров - буквально несколько минут, до появления румяных пятнышек.
Выкладываем на тарелку, сбрызгиваем соком лайма и наслаждаемся! :)
Порция на двоих была какой-то слишком стремительной :)"
И ещё одна фоточка, мне понравилась:
Комментарии
Как раз полкило будет.
Тоже неплохо. Именно для крупных тушек.
только для тя...:)
Ну если бы можно было устать в принципе, я бы наверное уже устал))))))
обижаешь....
В кипящую (!!) воду опускаете кальмара (предварительно сняв прозрачную пленку), снимаете СРАЗУ как закипит.
На сковороде (на сливочном или топленном масле) обжариваете полукольцами лук. Средняя головка на две тушки. Кальмаров - тоже полукольцами, добавляете к луку, добавляете сметану, ст.ложки 2-3...
ФСЕ!!!
Приятного! Оч вкусно минут за 15...))
вариантов на выходе иметь не резину два - готовить или очень быстро или очень долго :)
если с "быстро" никак не получается, попробуйте долго, я серьезно :)
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Никак не отпускает ;)
Аву сменил, не узнать…
а что, у меня бутылка оливкового пропадает, я даж не знала что на нем жарят.
(Из первого мультфильма про Чебурашку. Слова сторожа зоопарка)
))))
- Василий Иванович, белые пиво с раками пьют.
- Это у них морды такие, Петька.
По-ангельски они называются "сквид".
Когда учился и потом, когда по распределению отправили на 110 рубликов в НИИ, часто ими питался. И жарил, и парил, и каклеты вертел, и даже шашлыки на шампурах получались. Бывало, девьки зайдут в общагу песни попеть, накормишь их, а они и не знают, что такое ели. Соврёшь что-нибудь...
Это у нас считалось чем-то очень простым, а поехал в командировку в за рупь ежи, посмотрел на их цены на кальмары - чуть со ступенек не упал. Вот тогда-то и оценил их (и другие дешёвые в СССР морепродукты) в полной мере.
Кажный раз, приготовляя кальмаров, морскую капусту или мидий, прикидывал, сколько это на заграничные.
Так что, парубки и диучины, питайтесь дарами моря. Это хорошо и для потенции.
Комментарий удален модератором
"Резиновые" - когда долго жарят и парят.
если с "быстро" никак не получается, попробуйте долго, я серьезно :)
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
неугомонные:)))))
Не лень новые ника придумывать, уже цифры в ход пошли. Фантазия закончилась))))
Это про неё Крыся в СС писала...
Ходют, плюсують…
:))))
Плюньте на нее и будет ей счастье))
Комментарий удален модератором
Мультиварка гаджет для для домохозяек, которым влом готовить…
Кстати я и это пробовал, набивал кальмара, крупного ленивыми голубцами, плющил и в сметанный соус. Мнения пополам в семье, от шедевр! до продукты испортил!
Если б вы не пришли, я бы переживал…
ЗаиЦ мужина. Рецепты пишет в ЖЖ жена. Ссылка в теме:)
Белая ТарелкО?
Моя жена…новость?:))))
Ты последняя кто не в курсе))))
На женщину не претендую, т.к. не вижу для нее мотива готовить для меня... за женщину взамуш не выйдешь, аднако... Хотя, если кто-нить согласица без мотива, то я тож не против. )
Изза того, что его жена ужины готовила, а он сам хотел!!!
Рецепт оригинальный!