Финский пирог с черникой (голубикой)

На модерации Отложенный

Всем привет! Всех с пятницей! И чтобы нам всем отопление в квартирах быстрее включили!:)))

"Продолжаем греть дом вкусными пирогами! :)

Сегодня расскажу про очень простой, домашний и уютный.
Что-то я не очень понимаю, когда самый сезон у черники-голубики, но вчера, прогуливаясь по рынку, видела ее живую, так что пока имеем все шансы :)

Как крайний вариант, можно заменить другой ягодой или заморозкой :)

IMG_4246

Для теста потребуется:
50 г миндаля
1 яйцо
120 г муки
100 г сливочного масла
100 г творога
Щепотка разрыхлителя

Для начинки:
200 г сметаны (у меня было 300 г "недо-творога")
3 желтка
100 г сахара
Ваниль - по вкусу
1 л черники (у меня было 400 г свежей голубики)

Миндаль слегка обжариваем на сухой сковороде, измельчаем (не в муку), смешиваем с просеянной мукой, разрыхлителем, добавляем масло комнатной температуры и творог, перемешиваем.


Форму для выпечки смазываем маслом и выкладываем тесто, оно такое липковатое получается, можно помочь себе ложкой, формируем бортики. Форму с тестом минут на 20 в морозилку, чтобы прихватилось.

Начинку смешиваем, но не взбиваем, выливаем на тесто, слегка разровняем и выкладываем ягоды.
Духовка разогрета до 180 градусов, отправляем пирог туда на 1 час (можно 30 мин при 180 гр, и 30 мин при 160-170, чтобы начинка была более равномерной по степени "вздыбленности" :)

Вот, про "недо-творог" расскажу.
Где-то вычитала про приготовление творога путем замораживания и размораживания кефира... скопилось тут литра 2 хорошего кефира и некогда было с ним возиться, решила я этот способ опробовать... Получилось на мой вкус ерундово, ибо все таки при теплой термической обработке творог получается более плотным и менее кислым, в общем хотелось этот "недо-творог" как-то погреть :) Идея пирога оказалась очень кстати и выступил он тут просто замечательно :)
Если брать обычный творог, будет больше похоже на запеканку :)

После выпекания даем пирогу слегка остыть, чтобы иметь возможно красиво нарезать (лучше 1-2 часа).
Хорошего дня вам!

А я пошла собирать чемодан :)"